材料：
大白菜（靠近心的部分味道好些，不過也不限了，主要是要新鮮水分足口感好）、幹辣椒粉、大蒜&生薑，白醋、味精、精鹽、梨去皮去核半個。
步驟：
1）大白菜切1寸見方的塊，撒上精鹽，放置一會，然後用手（或者帶上一次性塑料手套）擠壓，擠出白菜多餘水分，這樣白菜不會有大麼大的白菜水味；
2）大蒜&生薑切末（越細越好）；
3）去皮去核的梨切薄片或切丁（主要是為了要梨水的味道）
4）幹辣椒粉裝於碗中，將滾開的熱水澆在辣椒麵上。並用筷子攪拌，這時就聞得到辣椒的香味，和熱油炸辣椒油的香味不同的辣椒香味；(辣椒粉是用非常開的水燙的，這是非常關鍵的)
5）把上面所有材料放在一個大點的盆子裡，倒白醋，加鹽、味精、鹹度不夠可以再加鹽。最後用手（或者帶上一次性塑料手套）攪拌，用手拌比用筷子拌入味。
6）馬上就可以吃了，不過蓋上蓋子或保險膜，至於陰涼處或冰箱裡，幾個小時侯後再吃味道會更好。
說明：
1）關於各種材料的用量比例，可以依據個人口味而不同，至於我，我是非常喜歡蒜和姜的味道，所以這兩樣的分量一定要放足的。
2）實際上還可以在超市買那種韓國辣椒醬也作為配料放在裡面（具體怎麼叫也不清楚，不過不是那種用麥芽糖做的用於做拌飯的那種，就是沒有那麼甜那麼稠），但是上面提到的配料也不能少的哦
3）我是若干年前和我表妹學的，我用這樣的方法做出來的比我在大超市裡買的所謂的韓國辣白菜味道還要好。
4)放在冰箱裡，也可以保存吃幾天沒問題.
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