今天，道韻君和您聊聊白菜。
對頭，就是東門菜市場經常會被大甩賣的白菜，無論東南西北，白菜就是一種再普通不過的蔬菜了，相比市面琳琅滿目的外來物種，白菜可是中國土產，遠古有之，歷史悠久。
引《詩經·穀風 》 中有“採葑採菲 ，無以下體”的記載，說明距今三千多年前的河南地帶，白菜蘿蔔之類的蔬菜已經很平常。
秦朝時早期，吃起來嫩而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來，陶先生說：“菜中白菘，最為常食。”
到了唐朝，已選育出白菘 ，宋朝正式稱之為白菜。
北宋著名詞人蘇軾曾寫：白菘類羔豚，冒土出蹯掌，他認為白菜的美味可以和熊掌、羊羔相媲美。
明代李時珍 引陸佃《埤雅》 說：菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗稱，白菜。
東坡居士更是極力推崇“白菜”至簡。
早韭欲爭春，晚菘先破寒。
人間無正味，美好出艱難。
明末清初人 宋炳奎 白菜圖中，繪一株白菜和幾株雜草，菜上有草蟲啃葉，右側題有詩句：
興來筆到畫圖中，寫個瀕蟲止晚菘。
望葉菁菁鳴得意，似傳清白和秋風。
中國傳統文化中“形”和“聲”通常會給一些意象賦予某種寓意和人文關懷，這通常多表現於繪畫和書法作品中。
文人們更願意通過“白菜”來以許自身“清白”。
白居易曾賦詩曰：
三年為刺史，飲水復食葉。
惟向天竺山，取得兩片石。
此抵有千金，無乃傷清白。
於是乎，白菜和“梅蘭竹菊”一樣，也成為了一些士大夫的精神寄託，那麼，白菜究竟有哪些深層寓意呢？
白菜作為一種蔬菜，卻屢次出現在文學作品中，尤其到了近代，更是以國畫、木雕等藝術形式廣為流傳，甚至有相當一部分藝術家對“白菜”忒為熱衷，白石老人更是把白菜上升到蔬菜之王的地位。
白石老人有一幅寫意畫作大白菜圖，其上題言曰：牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？
白菜諧音“百財”、“擺財”等，這一寓意更多的是通過玉雕來呈現，玉白菜即“遇百財”。
還有經過竹木雕琢的白菜，搖身一變，成為了聚財和發財的象徵，這可是許多人的好兆頭。
例如，白手起家，最後富甲天下的含意，以及菜葉包裹也寓意著財源滾滾等。
黃楊木「百財 ·白菜」黃楊木純手工雕刻
小結：由此可見，從根上說，白菜在文化中其實是作為清白出現。文人們內心深處的如從繁入簡的儒道精神得以通過白菜表現出來。
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