食材準備
年糕400克，牛肉200克，香菇3，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/4根，青椒1/2個，雞蛋1個，水2/3杯，香油1/2大匙，植物油、鹽各適量。醬油2大匙，白糖、蔥末、香油各1大匙，蒜蓉、芝麻鹽各2小匙，胡椒粉適量。
方法步驟
1.將年糕放入熱水中汆燙一下，切成5cm長條。2.將洋蔥、胡蘿蔔和青椒切絲；香菇浸泡在溫水中去蒂，切絲：雞蛋分成蛋黃和蛋白，分別煎成蛋餅，切絲。3.將調味料拌勻做成調味醬，再將調味醬分成兩份，分別放入香菇和牛肉中並拌勻。4.將肉放入鍋中炒一會兒，放入香菇；最後放入洋蔥、胡蘿蔔和青椒繼續炒。5.將適量的水放入步驟4的食材中，並將步驟3剩餘的調味醬放入其中。6.待食材入味後放入年糕，用大火炒一會兒，再轉小火慢慢炒；待年糕完全入味後，淋上香油，食用之前放入蛋絲即可。
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