英小廚最近和英才烹飪學院的老師們學了一道特別美味的菜餚。這道菜簡單易做，但是要想讓大家讚不絕口，卻離不開老師分享的妙招。這款美味就是就是
茄汁蝦仁內脂豆腐，今天就給大家分享一下這道美味豆腐的做法和用到的點睛妙招。
【所用食材】
內酯豆腐一盒、西紅柿一個、蝦仁6只、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、生抽適量、蠔油少許、番茄醬適量、白糖一丟丟、芝麻香油幾滴、生薑一塊、小蔥兩棵
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、蝦仁清理乾淨，加入少許鹽、適量生抽、少許黑胡椒粉，抓勻。
3、西紅柿去皮，同時去掉中間的白色部分，然後切成碎粒。生薑和小蔥也切成末，小蔥的蔥白和蔥葉部分分開切。
4、鍋里加入適量油，爆香薑末和小蔥蔥白部分。
5、加入西紅柿丁翻炒，然後加入適量鹽，加入一點番茄醬增色增味，加入一點點蠔油、白糖提鮮，再加入一點點開水稍微稀釋一下。
6、加入蝦仁翻炒至熟，一邊加熱一邊翻勻，讓蝦仁熟透，然後滴入幾滴芝麻香油增香。
7、內酯豆腐取出裝盤，放入微波爐高火加熱。
8、然後將做好的茄汁蝦仁淋入到內酯豆腐上面，撒上蔥花即可。
【小貼士】
一、內脂豆腐取出來的時候從背面四角處各開一個小口，使空氣進入，然後就容易完整取出豆腐了，我今天的就毛手毛腳的把豆腐弄得不好看了，放入微波爐前或微波爐加熱後在內脂豆腐上用刀均勻劃上若干刀，讓淋上去的茄汁更入味；
二、茄汁裡還可以加入一點稀薄的水澱粉效果會更好一些，也就是說最後勾個薄芡。
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