本期導語：牛腩怎麼吃？配上這醬汁，簡單一燒，美味無敵，煮一鍋一餐吃精光！
哈嘍，大家好！我是精靈，一位上班族兼媽媽，家裡有一位，去年9月份剛進入一年級的小朋友；龍年出生的娃兒，是一位無肉不歡的小主，像排骨，雞翅，牛排，還有各式的魚，海產，都是他的心頭好。怎麼說呢，就是那種一餐不給點肉肉吃，就準能給你鬧騰一點事兒出來的熊孩子，呵呵。
這不，宅家50來天，每天的活動範圍就是家裡的一畝三分地，陽臺膩了去房間，房間膩了換客廳，運動量大大減少了，可飯量卻是絲毫沒有減少半分，眼瞅著小臉越來越圓乎了，當媽媽的還真是挺擔當的，怕再這麼吃下去，養出來一個小胖墩，可就不太好啦。從上週開始，減少了零食的投放，好一些高熱量的，都讓我給藏了起來；飯菜這一方面，也做了一小部分的調整，比如定時定量，還有就是菜品也相對調整了一些，減少了脂肪含量高的肉類，多吃雞肉，牛肉，蝦。
今天，要介紹的菜，就是牛腩。牛肉中脂肪含量低，但卻含有大量的蛋白質和多種營養礦物質，還富含鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵等等，能夠補充身體的營養需求，還能提高抗病能力，對生長髮育都有很大的幫助作用。像許多的健美人士，運動員，都酷愛吃牛肉，不是沒有道理的。牛腩，是指帶牛筋的牛肉，筋肉多，油少，比較適合紅燒和滷；精靈入手的牛腩，是已經切成小塊的微調牛腩，所以紅燒比較合適；以前燒牛腩的時候，都會配上一些根莖類的蔬菜，今天要燒的時候，找了家裡的存貨，沒有合適的，索性什麼也不加，直接葷燒。加入了全家人都愛的黑胡椒醬，燉煮軟爛的牛腩，裹著濃濃黑椒醬，還帶著淡淡辣味，一口一塊，真是美翻啦！春天，這肉多給孩子吃！簡單一燒，美味無敵，個子長得快，貴也值，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：牛腩1000克
配料：料酒30ML，幹辣椒5個，大蒜20克，生薑5克，生抽20ML，黑胡椒醬30ML，鹽2克，食用油30ML
製作方法：
1：準備牛腩。
2：料酒水浸泡1小時後，冷水下鍋，加料酒和薑片。
3：大火煮開後打撈血沫，接著煮約8分鐘左右，撈起來沖洗乾淨，瀝水待用。
4：幹辣椒，姜，蒜，改刀。
5：炒鍋中倒入食用油，下姜蒜幹辣椒，中小火煸出香味。
6：下牛腩塊，一直不停的翻炒。
7：炒至邊緣焦黃時，淋入生抽。
8：再加入黑胡椒醬，炒出醬香味。
9：淋入適量的熱水，大火燒開後轉中小火燜20分鐘左右。
10：牛腩軟爛的時候，加入鹽調味。
11：最後，轉大火收一下湯汁，美味即成。
精靈碎碎念：
1：黑胡椒醬有鹹味的，加鹽需根據各家的口味哈。
2：辣椒的量，不多，只有一絲絲辣味；如果口味重的話，可以加多辣椒的量。
我是精靈a的美食坊，今天的黑椒醬燒牛腩就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
閱讀更多 精靈a的美食坊 的文章
