羊肉250克 鯽魚2條 西紅柿2個 小白菜2根 香菜2根 食鹽3克 生抽5克 蠔油5克 料酒10克 白胡椒少許 姜2片 澱粉適量 蒜2瓣 色拉油適量
步驟1
準備好食材
步驟2
羊肉切成薄片，加入2克鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉拌勻
步驟3
再加入薑末、澱粉拌勻醃製15分鐘備用
步驟4
鯽魚宰殺後，在表面切上花刀備用
步驟5
番茄切成大片、小白菜洗淨瀝乾
步驟6
香菜洗淨，蒜頭切成蒜片
步驟7
鍋燒熱，倒入油，下鯽魚煎至兩面金黃
步驟8
倒入一大碗清水，大火燒開，繼續煮成奶白色的魚湯
步驟9
加入醃製好的羊肉，用筷子迅速劃散，保持大火煮滾
步驟10
最後加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，適當加入鹽調味，稍滾即可
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