要說春天不得不吃的蔬菜，就不得不說山藥，這是吃山藥最好的季節。山藥不僅是滋補的佳品，而且口感軟糯可口，清炒煲湯都非常的適合。山藥不僅僅是一種蔬菜，還是一種中藥材，老人小孩都能吃，不僅有利於消化健胃還有利於心血管健康，老人可以用清水煮來吃。山藥的做法非常的多，現在很多得山藥都被做成甜點的方式。
小編在去外面吃飯的時候，經常點一道拔絲山藥，大家對拔絲一類的甜品，可能認知最多的就是拔絲地瓜，拔絲山藥的口感比地瓜更加的清脆甘甜。不僅可以吃到甜絲絲的山藥，還能品嚐到拉絲的糖絲，但是這道菜實在是有點甜，吃多了會膩。小孩子不能吃太多的糖，對牙齒不好，也不好消化，老年人更不能吃很多，以防糖尿病。
山藥的做法其實有很多種，最好的方法估計就是煲湯，記憶中媽媽做的排骨山藥湯和瘦肉山藥粥口感非常的不錯，但是喝多了就會覺得油膩和長胖。今天就讓大家眼前一亮，山藥也可以做糕點，是不是意想不到。今天教給大家做紅豆山藥糕，甜而不膩，口感軟糯，老人小孩都喜歡吃。
準備材料：山藥兩根、紅豆一碗、白糖。
第一步：把山藥的皮刮掉，在刮皮的時候，最好帶一個一次性手套，因為山藥表面會分泌一層粘液，會造成雙手過敏，癢癢的。處理好的山藥蒸熟，用勺子的背把山藥碾壓成泥狀，放在一邊備用。
第二步：準備一個小碗，把紅豆放進去，倒入水，浸泡差不多一天左右，才能用，這樣泡後的紅豆口感軟糯比較適合做糕點的時候用。把紅豆放在鍋中煮，差不多二十分鐘的時候，就可以關小火，然後蓋上鍋蓋，燜三十分鐘左右，這樣紅豆差不多就已經熟了。
第三步：把鍋中放入白糖，糖的多少根據自己的口味決定，再加入已經煮熟的紅豆，攪拌均勻，保證每一粒紅豆都能均勻的沾上白糖。
第四步：把紅豆和處理好的山藥攪拌在一起，如果口味偏甜的話，可以再放一點白糖進去。選一個自己喜歡的可愛的小模具，把調好的山藥紅豆放進去，放在蒸鍋上蒸熟，放涼以後，就可以當做小點心吃了。
白裡透紅，就像梅花一樣，不僅賞心悅目，吃起來口感也是非常的不錯，別看了，快去做。
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