甜品大家都是非常的喜歡吃，現在市面上甜品的種類真的是非常的多，有的樣子看著真是讓人有食慾，大家都知道，不管是哪一種甜品它都是帶有重量的，但要說起世界上最輕的甜品，我想大家也是說不出來是哪一款的，就有實驗家特意研究出了一款非常輕的甜品，世界上最輕的甜品，1塊僅有1克重，96%是空氣，真正實現入口即化！
地球上存在的東西都是帶有重量的，包括一張紙，在1931年，美國化學家研究出了一種叫做氣凝膠的材料，它被稱為全球最輕的固體材料，它的樣子就像是那種縹緲的固定，很虛無的感覺，其實它是一種在不收縮的情況下用空氣代替凝膠體內的水分，使氣凝膠蓬鬆到極致後的樣子，它之所以是世界上最輕的固體，是因為裡面空氣含量達到95%—99.8%之間。
當然，上面介紹到的氣凝膠和我們今天所說的世界上最輕的甜品也是沒多大關係的，但是同理不同原材料罷了，氣凝膠屬於一種製作工藝，那這個最輕的甜品也算是一種。這種甜品所用到的原材料是蛋白，蛋白大家都是不陌生的，不過這裡所說的蛋白是蛋清中的球狀蛋白。
一般情況下，在製作甜品時，需要用到雞蛋，麵粉，還有白糖等一些食材，需要蒸烤而成，但是這種甜品在做法上有很大的區別，設計師先把蛋清製作成一種水凝膠，然後灌入到模具中，在注入氯化鈣和水的溶液，將其定型之後就出現了圖中的這個產物，再經過轉化，用液態二氧化碳取代蛋白霜凝膠中的液體，乾燥後就成了圖1中的甜品。
製作好的甜品是甜甜圈的樣子，看著也是非常的像發泡奶油製作而成的曲奇餅乾，不過它非常非常的輕，僅有1克的重量哦，這樣的重量真的是無法想象啊，拿在手中估計一點感覺都是沒有的，之所以會這麼的輕是因為它裡面超過96%的部分都是空氣，也是真正實現了入口即化的感覺啊。這樣的甜品不知道味道如何呢？大家怎麼看？
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