名稱：“醬爆西葫蘆”
做法：醬炒
口味：酸爽
大家好 我是你們的好朋友“冰冰”，很高興我們今天又見面了，現在呢已經到了我們的“江錦匯”美食節目時間了，大家是不是非常期待呢 哈哈，那麼今天呢我會給大家搭配一道全新的美食， 當然了 為了繼續保持我的瘦身計劃，咱們暫時還是以蔬菜類作為食材來做幾期節目，那今天的主角是誰呢？想必大家看標題就知道了 沒錯是“西葫蘆”，說到“西葫蘆”大家都不陌生了，是我們家常菜裡的必備食材，當然了“西葫蘆”的做法也是多種多樣，像（西葫蘆炒雞蛋、西葫蘆炒番茄、五花肉爆炒西葫蘆等等……都是我們經常做的做法），我相信大家也一定做的非常好吃，那麼冰冰呢今天帶來一種新的做法，那就是在搭配上兩種蔬菜哪兩種蔬菜呢？那就是“刀豆和番茄，有朋友可能會問這三種蔬菜搭配在一起會好吃嗎？是什麼味道呢？別急 下面冰冰就和大家一起做這道菜，看看是怎麼做的 味道怎麼樣 ，那麼下面咱就“一步一圖”的詳細介紹一下這道菜吧。
首先準備食材：西葫蘆1個、刀豆300g、西紅柿1個。
配料：香菜適量、花生油20g、生抽半勺、米醋少許、蠔油一小勺、鹽5g、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精2g。
具體烹飪步驟：
～1、將西葫蘆洗淨（也可去皮 不去皮也不影響），先豎切成兩半，在橫切成片（不薄不厚即可），放入盤中待用。
～2、將刀豆清洗乾淨，兩邊去尖，在橫切成小段即可（刀豆基本都沒有絲 所以直接切段即可），放入盤中待用。
～3、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊即可（不喜歡帶皮的話 也可以將西紅柿十字切花放入碗中 用開水浸泡一下 就可以很方便的把皮撥下來了），放入盤中待用。
～4、將新鮮的香菜清洗乾淨，再切成末，放入碗中待用。
～5、切好 蔥花、薑絲、蒜片 放入小碟中待用。
準備工作已經做好了，下面我們就開始起鍋燒油了。
～6、起鍋燒油 倒入花生油，油溫燒至七成熱時，放入配料 蔥花、薑絲、蒜片爆香。
～7、待配料炒出香味後並且蔥花、薑絲、蒜片都呈現金黃色的時候，就把刀豆放進去，放入半勺水，均勻翻炒5分鐘左右。（因為刀豆不容易熟 所以先放刀豆進行煸炒）。
～8、刀豆炒制5分鐘後，再把西葫蘆放進去一起翻炒。
～9、放入調味料 生抽、蠔油、米醋、鹽 一起翻炒均勻。
～10、最後在放入西紅柿，均勻翻炒。
～12、待西紅柿炒出醬汁後，撒入雞精，攪拌均勻。
～13、出鍋，裝盤 撒上香菜即可。
到這呢，一道“色香味俱全”的“醬炒西葫蘆”就完成了，這道菜“老少皆宜 色澤鮮嫩 口感酸爽”絕對是一道下飯的硬菜，如果在配上一碗五常“米飯”的話 那就非常完美了。而且更主要的是這道菜“熱量很低”不會增加脂肪噢，對於控制體重的愛美人士來說 絕對是一道“最佳菜品”。
小貼士：注意這道菜不要放太多水，在煸炒刀豆時放半勺水即可，因為最後西紅柿會釋放不少番茄醬，如果水放多了 很容易導致湯水過多，而影響口感。
親愛的觀眾朋友們 你都學會了嗎？今天咱們的美食節目就要結束了，如果還有什麼問題 或者要提出意見的話，歡迎在下方的評論區裡提出來 希望大家多多指教，也希望您能多多 關注、評論、轉發，再次感謝您對“江錦匯”的關注，我們下期節目再見。
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