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大雨嘩啦啦地下了很長時間，夏天也悄悄地要過去了，來一波桃子殺，回味整個夏天的甜蜜。

老實說，我不怎麼吃水果，豐滿粉嫩的桃子卻讓我非常喜歡。而且桃子是一種營養價值很高的水果哦，含鐵量很高，吃桃可以防治貧血呢。

你或許經常吃桃子，對桃子做成的甜點也一定有過怦然心動的時刻，讓我們帶你邂逅桃子的甜蜜變身~

夾心桃酥

添加了濃郁黃油的酥皮，夾著多汁新鮮的桃子餡，口感層次豐富，一塊接著一塊，吃到根本停不下來。

準備材料（酥皮）

材料/重量

通用麵粉（過篩）/300 g

砂糖/120 g

黃油/85 g

雞蛋/1 個

泡打粉/1 茶匙

檸檬皮（磨碎）/1 茶匙

鹽/少量

準備材料（夾心）

材料/重量

桃子（切塊）/500 g

檸檬汁/2 湯匙

通用麵粉/30 g

砂糖/100 g

做法步驟

1、180度預熱烤箱。在烤盤上鋪上鋁箔紙或油紙，塗上黃油，備用。

2、把酥皮的所有原料放入盆中混合，攪拌至混合物變成粗砂的質地，放進冰箱冷藏，備用。

3、在一個碗中輕輕攪拌桃子丁和檸檬汁，用另一個碗把麵粉和糖攪勻在一起，倒在桃子糊上，攪拌均勻。

4、將麵糰從冰箱拿出，分成均勻兩份。取一半放到準備好的烤盤裡，鋪平。將桃子混合物均勻地塗在上面，然後把剩下的麵糰放在桃子醬上鋪平。

5、180℃烤45分鐘，或者直到頂部變成金黃色。

6、烤制完成後取出放涼，然後放入冰箱徹底冷卻後，才能將桃酥切成小方塊，即可享受~

桃子藍莓酸奶蛋糕

這款蛋糕用希臘酸奶代替了部分黃油，含油量少，配上清新水果，減肥中的美少女也可以嚐嚐，給自己一大塊水果蛋糕，盡情享受吧。

準備材料

材料/重量

通用麵粉/250 g

泡打粉/1 茶匙

小蘇打/1/2 茶匙

黃油（軟化）/60 g

糖/180 g

雞蛋/2 個

香草精/1/2 茶匙

希臘酸奶/100 g

桃子 (切片)/2 個

藍莓/160 g

糖粉/適量

做法步驟

1、180度預熱烤箱。在鍋的側面和底部刷上一層黃油，在一個9英寸圓餅盤底部鋪上油紙，油紙上也刷一點黃油。

2、把麵粉，泡打粉，小蘇打一起過篩到一個碗裡。

3、在另一個碗中，攪拌黃油、糖和兩個雞蛋，直到顏色變淡，質地鬆軟，高速攪拌2-3分鐘。

4、加入香草精和希臘酸奶，繼續攪拌直到奶油顏色變淡，再攪拌1分鐘左右。

5、加入麵粉，降至慢速攪拌，拌勻，不要過度混合。

6、將蛋糕麵糊倒入圓餅盤內，頂部鋪上桃子片，將藍莓均勻地放在桃子片之間，放入烤箱180℃烤1小時， 或直到蛋糕變成金黃色（溫度及時間取決於你的烤箱）。

7、蛋糕烤好後，取出烤盤放在鐵絲架上冷卻，冷卻約40分鐘後，將蛋糕脫模，在頂上撒上一定糖粉，切塊即可食用。

桃子羅勒大餅

這個大餅可以作為一個快速便捷的夏季晚餐，味道清新，在這夏末天氣悶熱、食慾低下的時候實在是再合適不過了。

準備材料

材料/重量

饢餅（自做麵餅亦可）/2 個

橄欖油/1 湯匙

蒜末/1/2 茶匙

桃子（切片）/1 個

馬蘇裡拉芝士/100 g

羅勒葉/適量

香醋/半杯

做法步驟

1、烤箱180度預熱。

2、在一個小碗裡混合油和大蒜。把混合物刷在麵包上，然後把饢餅放在撒過麵粉的油紙上。

3、撒上馬蘇裡拉芝士，把切好的桃子片鋪在上面。撒少許鹽和胡椒粉在餅上。

4、放入烤箱，180℃烤25分鐘，直到奶酪融化。

5、烤麵包的時候，把醋加到小鍋裡，燒開後小火慢燉，煮到醋變稠。

6、取出麵包，撒上羅勒葉，將醋淋在烤好的饢餅上，切成小塊即可食用。

桃子奶油冰棍

只要冬天還沒到來，冰棒都是冰箱必備物。柔軟的粉紅色，濃郁的椰子奶油，絲絲柔滑，讓人甜到心底。

準備材料

材料/重量

桃子（切塊）/400 g

糖漿/100 ml

腰果/150 g

水/120 ml

香草精/2 茶匙

椰子奶油/180 g

做法步驟

1、腰果加水沒過，浸泡一夜。

2、把腰果瀝乾，和150 g水、香草精和糖漿一起放入攪拌機中，攪拌2-3分鐘，打至均勻光滑。

4、倒出腰果混合物，加入椰子奶油，輕輕混合均勻。

5、把桃子和糖漿放入攪拌器中，高速攪拌大約2分鐘，呈光滑的泥狀（可以進行過濾，也可忽略）。

6、加入椰子腰果奶油拌勻，把混合物倒入冰棒模具，放入冰箱中冷凍6-8小時，即可食用。

7、你可以把桃子替換成其它水果，如：櫻桃、橘子、草莓、芒果等。

桃香杯子蛋糕

水蜜桃清淡的香氣，時常會被其它食材，如：黃油、砂糖之類的給掩蓋住，這個蛋糕不僅在裱花上加了桃泥，蛋糕裡也是滿滿的桃子果肉和香氣哦~

準備材料（杯子蛋糕）

材料/重量

黃油/160 g

桃泥/1 杯

紅糖/150 g

白糖/80 g

香草精/1/2茶匙

雞蛋/2 個

通用麵粉/360 g

泡打粉/2 茶匙

鹽/1/2茶匙

肉桂/1/2茶匙

桃子肉（切碎）/2 杯

準備材料（裱花奶油）

材料/重量

黃油（軟化）/100 g

奶油奶酪/100 g

桃泥/1/2 杯

糖粉/適量

做法步驟

1、鍋內放入3杯桃子丁、1湯匙檸檬汁、適量水和白糖，中火，煮沸後慢燉5分鐘，要經常攪拌。關火後，冷卻至一定溫度，放入攪拌機中攪拌均勻，倒出，完全冷卻後再使用。

2、中火將黃油放入小鍋中煎至棕色，偶爾攪拌一下。差不多後將黃油從火中取出，倒入耐熱的碗中，等待完全冷卻，備用。

3、160℃預熱烤箱。同時將黃油、桃泥、紅糖、白糖和香草精混合均勻，打入雞蛋。在另一個單獨的碗裡，混合麵粉，發酵粉，鹽和肉桂粉。

4、把麵粉混合物及桃丁加入黃油混合物，攪拌均勻。即可將麵糊裝入紙杯，7、8分滿即可。

5、放入烤箱，160℃烤20分鐘。

6、蛋糕烤完後取出冷卻。同時將黃油和奶油芝士攪打至鬆軟、顏色變淡，加入桃泥和香草精，加入足夠的糖粉，攪打均勻。

7、將桃泥奶油裝入裱花袋，在冷卻的紙杯蛋糕上進行裱花，就可以趕緊拍照吃掉啦~

嘗試來一場屬於桃子的下午茶吧~

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