傳統的鹽焗雞做法,就是用鹽來做,做出來的鹽焗雞原汁原味,皮脆肉滑,骨香汁多,越吃越有味,要做皮脆爽,肉嫩滑,有一把鹽足以,下面就和大家分享一下傳統的做法,喜歡的朋友可以試試哦!
材料:三黃雞一隻,粗海鹽2包
做法:雞洗乾淨,晾乾水分,(不會滴水就ok)
把粗海鹽炒幹水分,不要有水和油
把一部分粗海鹽裝起來,備用
把雞放進鹽裡
再把鹽均勻鋪在雞上面,記得要全部蓋住,不然焗出來顏色會不均勻
蓋上蓋子,開中小火煮,大概10分鐘左右調成最小火,慢慢焗一個小時,(期間會聽到噼裡啪啪的聲音,這是正常的雞在出水,蒸氣和鹽混合)
最後用牙籤後插一下雞腿,沒有出血水就證明熟了,把雞拿出來放涼就可以斬件裝盤了
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