鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地招牌菜式之一。以其製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，受到很多人的喜愛。
最最最重要的是，這麼好吃的鹽焗雞做法還超級簡單！
一、準備材料
三黃雞一隻、沙姜一塊、香兩顆、米酒少許、粗海鹽三斤
二、製作過程
1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。
2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。（一定要把水分吸乾！）
3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。
4、用廚房紙（也可以是油紙）將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。
7、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴。
最後還可以調汁，讓雞肉更加的鮮美。利用剛才蒸雞的汁跟花生油、澱粉一起煮成稠汁，然後均交地倒在斬好的雞上面就可以了。
過程聽起來也不復雜，其實上手一點都不難。外面超市有些甚至還有鹽焗雞專用的調料，更簡便。喜歡就動手試試吧！
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