以前覺得鹽焗雞隻能是滷味店的頭牌，其實一個電飯煲就能搞定。
用料
『鹽焗雞』鮮糯滿足感的做法
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準備4只雞腿洗淨，瀝乾水分後切出幾道口子，方便入味。
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準備一袋鹽焗粉，4只雞腿大約是750g重，鹽焗粉用15克。
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雞腿用蒜粒和鹽焗粉進行揉捏。
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揉捏一分鐘使料均勻即可。
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用保鮮袋把雞連同佐料裝好，放進冰箱冷藏2-3小時。
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電飯煲中倒入大約50克（也就是3湯勺）食用油，我用的米糠油，再均勻的鋪上薑片。
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把已經醃製好的雞腿從保鮮袋裡取出，連同蒜粒都倒進電飯煲中，平鋪好，不需要把薑片翻上來。電飯煲檔位選擇普通煮飯模式，通常30～40分鐘即可。煮到20分鐘時，打開電飯煲把雞腿翻個面，繼續烹煮。
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放心，50克油加上有薑片墊底釋放水分，雞腿不會糊鍋。另外，雞腿自身會在烹煮中出油，也不會造成糊鍋。煮好後鍋內會餘留很多油，可以過濾後放冰箱冷藏保存（因為油中帶有動物脂肪，室溫易壞），炒青菜的時候放入適量，可增香。
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小貼士
750克肉對應15克鹽焗粉即可。我烹煮了35分鐘，肉質口感嫩而不垮，如果追求更軟爛口感，電飯煲可設置45-50分鐘。
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