雙皮奶
雙皮奶的做法
1.將牛奶加熱至微開，倒入碗內晾涼；
2.牛奶晾涼後表面凝起奶皮，用筷子或者牙籤在邊緣微微挑起奶皮，將碗內牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
3.雞蛋濾除蛋清，蛋清內加糖順時針打散，和剛剛倒出的牛奶混合均勻；
4.將攪拌均勻的牛奶蛋清液沿著碗邊緣緩緩的倒入放有奶皮的碗內，奶皮會浮起來；
5.鍋內加水，放蒸屜，把碗封上保鮮膜，放在蒸屜上；蓋好鍋蓋，啟動“手動”大火定時15分鐘；
6.待烹飪結束後，不要急著掀鍋蓋，再燜5分鐘後，取出碗，晾涼後放入冰箱冷藏下即可食用。
小貼士
雙皮奶食用時可加入些果醬，口味更好。
水晶西米布丁
水晶西米布丁的做法
1.西米加入清水浸泡（不要攪拌）3小時左右。
2.瀝乾水，放入細砂糖和少許色拉油（放油是怕蒸熟後的布丁粘貼到模具上）拌勻。
3.模具里加入1/3的小西米，再加入少許蜜紅豆，最後在蜜紅豆上再鋪上一層小西米。
4.煱裡放水並大火煮開，然後放入蒸鍋，蓋蓋蒸30分鐘左右。
5.待蒸至透明、稍涼後用牙籤小心從模具中取出即可。
6.放進冰箱冷藏3到4小時後爽口彈牙。
小貼士
糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘貼，但是量不要太多。
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