泡椒鳳爪
用料
雞爪；野山椒；八角；花椒；蒜；姜；洋蔥；檸檬；白醋；鹽；味精
做法
雞爪洗乾淨剪指甲。切塊兒
鍋裡放水。雞爪入鍋，放八角1個，薑片，雞爪，鹽，開火煮，水燒開5分鐘至10分鐘。關火。用筷子戳一下雞皮可以戳破就可以撈了
過涼水。把雞爪煮出來的油沖掉
水瀝乾。所有的原料都瀝乾水。包括碗也不能有水
雞爪放到的碗裡
放八角2個，幾粒花椒
再放洋蔥半個切條，檸檬半個切片
添一點兒蒜片，薑片
還有野山椒，以及泡野山椒的水倒到碗裡，接近半碗最好
多加一些白醋
然後加涼開水，加到水漫過雞爪，筷子攪一攪試試鹹
加鹽。寧願鹹也不要淡
密封。送入冰箱
隔夜就可以吃了
海蜇頭拌黃瓜
用料：
黃瓜2根、海蜇頭150克、香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙 、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣
做法：
1、準備材料；
2、海蜇頭用清水淘洗乾淨，用純淨水浸泡去掉大部分的鹹味，品嚐感覺鹹淡合適的時候，撈出瀝乾水分
3、黃瓜洗淨切絲；
4、蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；
5、一湯匙米醋；適量的香油；放入一小勺白糖，少許的味精，調拌均勻成蒜泥汁；
6、黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。
火腿卷
所需食材：
麵粉300克，溫水（或溫牛奶）130克左右，酵母3克，火腿腸3根
做法：
1.酵母用溫水（30度左右不燙手）化開，加入麵粉中活成麵糰發酵2個小時左右。發至兩倍大小，扒開有大蜂窩即可。
2.火腿腸一切為二。
3.發酵好的麵糰在案板上揉一揉排氣。麵糰搓成長條後，分成六個小劑子。
4.把小劑子搓成長條，長度是半根火腿腸的3倍為宜。
5.將長條面繞火腿三四圈。
6.鍋中放足量的水，蒸籠刷油或者放入溼潤的屜布，把有面頭的一面朝下，將火腿卷放入鍋中蓋上蓋子二次餳發15分鐘。
7.中火蒸20分鐘，關火後不要立即掀開鍋蓋，等2分鐘開蓋。
辣子雞
用料：雞腿肉2只；鹽1/2勺；醬油1/2勺；糖2勺；幹辣椒若干；花椒一小把；八角1個；蔥；食用油；熟芝麻可省去；
辣子雞的做法：
幹辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃
雞腿肉去骨，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色（炸熟~），我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮
鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香（炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色）
把2的雞肉放入3裡面，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子
加芝麻，炒勻，出鍋吧
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