滕州辣子雞作為滕州的當地名菜,以鮮、辣、香的感官享受聞名遐邇,以色豔味重聲名遠播。
滕州辣子雞選用本地散養雞,尤以老公雞和小公雞為主。小雞吃起來肉質香嫩,老雞吃起來回味無窮。
滕州散養雞
滕州辣子雞須配以本地土豆,滕州是著名的“中國馬鈴薯之鄉”，全國最大的馬鈴薯二季作產區,是全國菜用馬鈴薯行業的風向標。先後獲得中國馬鈴薯之鄉、國家地理標誌認證、原國家工商總局地理標誌證明商標註冊、入選中國名特優新農產品目錄等榮譽名片,品牌價值136.21億元,成為中國菜用第一品牌。
滕州馬鈴薯交易中心
滕州辣子雞還須配以當地叫作望天猴的朝天椒(亦有改用青椒的),這種辣椒因朝天生長而得名,辣味十足,就連洗辣椒的手都會辣的疼痛。
望天猴辣椒
滕州辣子雞
滕州辣子雞
滕州辣子雞作為一道硬菜,一般在各種宴席中作為壓軸菜,是當地人酒席中必不可少的一道菜。滕州辣子雞夠辣夠味忘不了,辣子雞中的土豆片,更是挑戰你的味蕾,味美醇厚的菜汁用饅頭蘸著吃,辣中有香,辣而不過,吃起來雖滿頭大汗卻欲罷不能,口舌生津,胃口大開！！！
一路執著,一路想往,是誰喚起了舌尖的回憶,是誰豐富了你的味蕾,是誰充盈了你的夢?
相濡以沫！！！
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