世界上總有一些優秀的東西被人所忽略，有人懷才不遇，有好東西被暴殄天物，當然也有一些優質的食材被許多人給忽略。
今天小編就為大家介紹一款容易被人忽略的食材——豆腐皮。
豆腐皮分為兩種，一種是豆漿煮沸之後表面形成的天然油膜，把油膜“挑”起來後晾乾形成的豆腐皮。
另一種是壓制成的豆腐皮，與豆腐乾類似。前一種被人稱為“油皮”、“豆腐衣”等等，後一種被人稱為“千張”、“幹豆腐”等等，而本文中主要說的是前一種——豆油皮。
豆油皮的營養成分遠遠大於第二種豆腐皮、或者豆漿、豆腐等等，它裡面蘊含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵等微量元素，這些元素能有效的促進骨骼的發育以及智力的發育。
因此可以看出，豆油皮是一種相當適合長個的孩子的食物，鈣質、促增高的能力可能比骨頭湯都強！
雖然一大盆豆漿也挑不出幾張薄薄的豆油皮，但是豆油皮價格也不貴，有時候就和千張差不多。
不過如今人們在烹飪時，都習慣買豆腐或者千張來烹飪，往往忽視了豆油皮，這麼好的食材就這麼被忽視了，實在是不應該。
那麼今天小編就為大家介紹一道好吃的豆油皮的做法吧！
製作步驟
1、將豆油皮疊成幾層，然後切成細絲備用；
2、將洋蔥切成細絲，將大蒜剁成蒜蓉備用；
3、在鍋內放上一些油，加熱後放入蒜蓉和花椒粉爆香，注意火候，不要炒糊了；
4、放入豆油皮，中火翻炒3分鐘左右，直到豆油皮中的水分失去得差不多為止；
5、在鍋內加入耗油、黃豆醬、生抽，繼續翻炒至湯汁完全消失；
6、加入洋蔥和剩下的蒜蓉，慢炒至洋蔥慢慢變軟；
7、接著可以加入適量切好的大蒜、少量的糖、鹽，拌炒一下即可出鍋。
小貼士
1、如果不喜歡洋蔥，可以換成其他的配菜，比如說黃瓜絲、芹菜等；
2、可以加點香油，喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒油；
3、洋蔥與蜂蜜、還帶、魚、蝦食物相剋，不能同食；
4、經常腹瀉的人不要吃豆油皮，豆油皮和蔥一起吃會影響鈣質的吸收。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！
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