【烘焙甜點】沒有面粉的戚風蛋糕
發表於 2018-05-24 15:54:16 收藏數:1 瀏覽數:65
這款蛋糕全部用玉米粉製作，做之前擔心全部是粗糧不好吃，沒想到一口吃下去我就愛上了它，而且是非常非常愛，鬆軟綿實的口感，帶著淡淡的玉米香，質樸而溫馨，象陽光的味道，美好而燦爛，象媽媽的味道，溫暖得讓人想家。多吃粗糧有益健康，玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
材料：雞蛋5個，玉米粉100克，玉米油70克，白糖90克，牛奶100克，鹽2克，玉米澱粉13克。
1、蛋黃與蛋白分離。
2、蛋黃中放入2克鹽、30克的細砂糖打勻。
3、倒入玉米油攪勻成乳化狀態。
4、然後倒入牛奶攪勻。
5、篩入玉米粉、玉米澱粉攪拌至無干粉狀態。
6、剩下的白糖分三次放入蛋白裡打發至硬性。
7、取三分之一打好的蛋白放入蛋黃糊裡上下翻拌均勻。
8、再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
9、倒入八寸模具裡，輕輕震兩下，震平表面。
10、放入提前預熱好的烤箱裡160度烘烤60分鐘。
小提示：烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調整。
標籤： 蛋糕
分享到:
閱讀更多 好豆網 的文章
