在中國，高粱酒已有700多年的歷史，因其品質上乘，口感醇厚，深受歡迎，全國各地紛紛效仿，從而奠定了中國白酒以高粱為原料釀製生產的新紀元。並且，現代的營養學研究發現，高粱中含有人體必須的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸及磷、鉀、鎂、鈣等微量的礦物質元素等，對人體的養生效果，貢獻巨大。
1、高粱味甘、性溫、澀，可以保護脾臟，暖胃。
2、高粱主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。
3、高粱補中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。
4、高粱溫中，利氣，止洩，澀腸胃，止霍亂。適用於下痢及小便溼熱不利。
軍門高粱酒產於大連市莊河，是中國白酒文化長河裡的支脈之一，其自創的軍門香型，口感，擁有大連市特有的水質、空氣、氣候。莊河是大連市一塊遠離塵囂的綠色淨土，更是釀酒的天然寶地。以天然山泉水，品質上乘的高粱為原料，營養豐富。軍門高粱酒成品酒的品相澄澈粘稠，酒香濃郁襲人，口感醇烈悠長。
軍門釀酒工藝：採用軍門種植高粱為主，經浸泡、冷卻、拌麴、發酵、蒸餾（第一道酒），再拌麴、再發酵、再蒸餾（第二道酒）完成釀酒生產作業。
隨後，將蒸餾的第一二道酒，經配酒度融合後再洞藏，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。
洞穴中有著不可多得的天然微生物群且種類豐富。在這種狀態下，原酒貯存後有著微妙的變化:酒的辛辣味及雜味逐漸消失，酒中微量成分之間的締合，進行各種物理化學反應，能夠使酒口感協調性增加，陳香物質增加，品質得到昇華。
由於莊河為沿海城市，氣候優良，洞穴具有冬暖夏涼的自然特性，岩石富含豐富的水分，更適合各種微生物生長，對淨化酒體、增加酒體的柔綿度相當重要。故而為儲藏軍門高粱酒提供了恰當空間,其清香與口感獨一無二，堪稱酒中精絕。
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