清蒸羊肉
材料： 肥鮮羊肉斤半、食鹽五錢、醬油二錢、黃酒一錢 蔥段一棵、姜三片、花椒水一兩、芫荽三棵
做法
1、將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。
2、加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤裡，撒上切碎的芫荽即妥。
雞腿肉炒四季豆
材料：四季豆一把、雞腿2只、生抽、鹽、糖、胡椒粉、麻油，蒜蓉
做法
1、將四季豆的一頭一尾摘掉，順便把兩邊的硬纖維絲去掉，掰成3釐米左右的長度，放入開水鍋焯一下備用。
2、雞腿去骨，並將雞腿肉切成粒狀，加少量生抽、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻放冰箱醃30分鐘備用。
3、炒鍋裡放入適量食用油燒熱，下蒜茸爆香，先將雞腿肉下鍋炒至顏色變白（7、8成熟）剷起。再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻。
4、然後將雞腿肉放入鍋內一起炒，下生抽、鹽、糖、沿鍋邊灑入少許料酒，加蓋稍燜一會熟透後，即可出鍋裝盤。
土豆燉牛腩
材料：牛腩450克，土豆2個，草果1－2個，八角2個，香葉少許，桂皮一小塊，蒜頭2個，姜7片，料酒1大匙，柱侯醬1大匙，生抽1大匙，油鹽雞精白糖適量。
做法：
1、將牛腩切小塊，土豆去皮切小塊備用，清洗香料；
2、起油鍋爆香蒜頭和薑片後加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己釀酒後的酒糟）和生抽、糖、鹽和醬炒均勻，再加入香料；
3、倒入能淹沒牛腩的水煮開後用小火燜40-60分鐘；
4、另起油鍋將切好的土豆塊用中火煎至發黃後剷起；
5、將煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分鐘便可。
肉末空心菜
材料：空心菜梗250克、肉末100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、醬油少許、糖少許、料酒少許； 做法：
1、熱鍋倒油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水乾、吐油。 2、加入少許醬油使肉沫上色，下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
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