芝士蛋糕是一道非常有名的西點，不僅味道好吃而且還擁有著超級高的顏值。吃起來的口感非常的軟糯，不像一般的蛋糕吃起來比較得幹。芝士蛋糕已經誕生了很多年了，最早是出現在希臘，後來就傳遍了整個歐洲，然後又從歐洲傳到了全世界。今天就一起來學習一下芝士蛋糕是怎麼做的吧，其實也不是很難，大家感興趣就一起來學習吧！
先來教大家不用烤箱就能做芝士蛋糕的方法，先來準備好要用到的食材，準備好檸檬、新鮮的奶油、白砂糖、明膠、一小塊的黃油、一碗酸奶、多備幾個雞蛋，最重要的食材就是奶酪了，材料都備齊了之後就開始做芝士蛋糕。把奶酪放進碗裡讓它自然的融化，再準備一個能承受高溫的盆，準備好了之後再拿一個小篩子將明膠篩進盆中，然後在盆中倒水浸泡明膠，下一步將黃油放進碗中進微波爐加熱一分鐘的時間使其融化。
準備一小袋的餅乾放進保鮮袋裡，然後用擀麵杖將它擀碎，擀碎了之後就將餅乾碎倒進黃油中，將黃油和餅乾碎攪和均勻。差點忘了說了還要準備一個蛋糕模具，把攪拌好的黃油和餅乾碎倒進模具的最低端，放進冰箱中冷凍起來。這時候明膠也已經融化好了，將融化好了的明膠放進微波爐裡面加熱半分鐘。加熱好了之後將奶酪倒進去，用力的攪拌，最後打出的狀態需要是膏狀，然後將白砂糖也倒進去一起攪拌均勻好。
打一個雞蛋只需要蛋黃，擠出檸檬汁再倒一杯酸奶，然後將它們全部都倒進裝奶酪的那個盆中，不需要用很大的力氣攪拌，一定要輕輕的攪拌，然後放在一旁留著備用。再拿一個出來將新鮮的奶油放進碗中，然後打發到大概六分的樣子，等到打發的差不多的時候就將奶油倒進奶酪盆裡，然後再慢慢地攪和均勻，將剩餘的明膠也倒進奶酪盆中，攪和均勻了之後將冰箱中的模具拿出來，把奶酪混合物放進模具中然後繼續放進冰箱中冷凍一個小時的時間。
等到蛋糕成型了之後將蛋糕拿出來，然後就可以開始享用美味的芝士蛋糕了。這個方法適合家裡沒有烤箱的小夥伴們做，接下來再給大家說一下其他的方法。這個方法所需要的食材沒有上一種方法的那麼多，需要的食材有低筋麵粉和奶酪，其他使用的材料是新鮮的牛奶和幾個雞蛋以及澱粉還需要準備一些白砂糖。準備一個比較大的碗，將牛奶和奶酪倒進碗中，然後鍋中燒水將碗放進鍋中隔水加熱，加熱好了之後就可以拿出來了。
然後打一個雞蛋取出雞蛋黃，將它倒進黃油中攪拌均勻。然後將低筋麵粉過一遍篩子倒進黃油中，然後就用電動打蛋器將它們攪拌均勻，用電動打蛋器會省點力氣。蛋黃打好了之後就開始打蛋白，打的時候將白砂糖少量多次的倒進去。將打發好的蛋白倒一部分在蛋黃糊中去，攪拌均勻之後將剩下的蛋白也倒進去，輕輕的攪拌好。接下來就是將它們倒進蛋糕模具中去進烤箱開始烤。
烤箱在烤之前要先預熱一下，預熱好了之後將模具放進去溫度設置在一百六十度就可以了，需要烤五十分鐘的時間。烤好了待它冷卻了之後就可以裝飾一下蛋糕了，一般會放水果或者是餅乾和巧克力，大家喜歡什麼就喜歡放什麼，以上就是製作芝士蛋糕的方法了，喜歡吃的話就自己嘗試著做吧！
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