如果你從來沒有親手製作過蛋糕，那就讓這個草莓芝士蛋糕，成為你的第一次吧。
我的推薦理由很簡單:
第一，流程簡單，竟然不需要烤箱。
第二，操作方便，手殘也能零失敗。
第三，原料簡單，不需要大費周折。
第四，超高顏值，兼顧口味與逼格。
總之，希望你的第一個蛋糕成功！
用料
1、奶油奶酪切塊，室溫軟化。（冬天氣溫比較低，所以軟化很慢，我的做法是隔水放在熱水盆子裡軟化）
2、黃油50克，也室溫進行軟化。(我試了幾次發現50克黃油配一條奧利奧餅乾是最好的，如果黃油太少的話，鋪餅乾底的時候就有點困難）
3、耐心地把一條奧利奧餅乾的白色夾心拿掉。
4、黑色餅乾放進保鮮袋，大致地壓碎（我用了擀麵杖，過程中要小心保鮮袋，防止破掉）
5、用料理機把餅乾碎打成粉（沒有料理機的話，就用擀麵杖耐心地把餅乾壓成粉，效果一樣的，就是耗時間）
6、將餅乾粉和融化的黃油均勻攪拌
7、將餅乾黃油的混合物倒入模子（新手可以在底部放一張模子一樣大小的圓形油紙，方便最後底部脫膜。當然不放也無妨）
8、鋪底的工具可以用一個小勺，按，按，按，把底鋪地均勻又結實
9、草莓頭切平，然後對半切開，如圖一個個碼在模子邊緣。然後把模子放進冰箱。（注意，草莓一定要貼緊模子，草莓的高度要儘可能一樣高，不要挑太高的草莓）
10、奶油奶酪和糖霜用電動攪拌器打順（冬天溫度比較冷，我是全程隔著熱水操作的）
11、如圖，打到順滑、微微留痕
12、稀奶油隔水加熱，不要煮沸，七八十度就行
13、吉利丁粉和冷牛奶攪拌到融化（必須是冷牛奶！），吉利丁粉全部融化以後，就把剛才加熱的稀奶油倒進去混合
14、稀奶油混合物，分3次倒入攪拌好的奶油奶酪裡面。加一次，攪拌均勻，再加一次，再攪拌。注意，每次都要用電動攪拌器充分攪拌均勻、完全融合了，再倒入新的稀奶油混合物。
15、模子從冰箱取出，倒入攪拌好的芝士糊，淹沒草莓（所以草莓不能太高），然後把模子包上保鮮膜，或放入保鮮袋，放入冰箱冷藏（注意不是冷凍！）在冰箱裡起碼放4個小時（放一晚上當然更好）
16、一夜過後，將芝士蛋糕從冰箱取出，用吹風機的熱風在模子外面吹一下，可以方便脫模
17、將活底模放到一個比較高的器皿上，然後從上往下小心地脫模，如圖
18、脫模的時候可能會遇到一個小問題，就是製作過程中有的草莓沒有貼緊模具，導致白色的芝士糊滲在了草莓外面。不要擔心，只要用小刀小心地將滲出的芝士蛋糕刮乾淨就行了。如圖
19、把蛋糕移到托盤上，進行一下裝飾
20、大功告成
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