“錢錢”是盂縣北部農村用豆類加工而成的食品，常用於熬粥或煮菜粥，當地人又叫錢錢飯。相傳，南宋年間，金兵進犯中原，被岳家軍打得一路北逃。在追殺過程中，宋軍負責軍需糧草的將領，發現沿路到處是薄而圓的豆片，斷定是金兵潰逃時糧草中漏撒的豆粒，被雨水浸泡又經馬踩車碾擠壓而成。宋軍一路收攏並洗淨熬粥，豐富了士兵們的伙食，提高了戰鬥力。岳飛一看這小而圓的豆片形似一枚枚銅錢，故起名為“錢錢”。
提前將黃豆泡軟，撈出晾乾，然後撒在石碾上，推著碾軸將豆瓣碾扁，邊推邊掃邊鏟，等豆瓣被碾成像錢幣一樣的小圓片，“錢錢”便碾好了，然後晾乾，保存。
首先將小米用涼水淘過後下鍋，再把錢錢煮進去，約二十分鐘即可，即可食用。愛吃稠而糊者尚需繼續熬煮，此為純錢錢飯。也有將蔬菜混入錢錢米中熬煮。諸如紅薯錢錢飯，土豆錢錢飯。紅薯錢錢飯是從農曆九月收穫紅薯到次年夏前。百姓以紅薯代替糧食做餐，先將水燒開，然後放進紅薯，待水沸後，再放小米，錢錢煮熬成稀狀或稍稠狀即可食用。
還有就是將蔬菜混入錢錢米中熬煮，諸如紅薯錢錢飯，土豆錢錢飯。紅薯錢錢飯是從農曆九月收穫紅薯到次年夏前。百姓以紅薯代替糧食做餐，先將水燒開，然後放進紅薯，待水沸後，再放小米，錢錢煮熬成稀狀或稍稠狀即可食用。熬煮時不要去掉皮子，將壓好的豆錢錢直接涼水下鍋，注意觀察開鍋時千萬不要讓它溢出鍋外，這樣會流失營養，調節火候的同時用勺子不停翻攪，十多分鐘後下入洗好的小米，繼續煮至稠粥狀即可食用。
由於豆錢錢和小米都含油性，又都屬於未軋出油性類芡狀物，混合與水加熱後，形成許多膠狀小泡，不斷向上翻滾就形成溢鍋了。當加入植物油後，起到了壓制和儲溫的效果，使親油性物質更親油，省時省火，煮出的錢錢飯會更好吃。
錢錢富含維生素、粗纖維，營養滋補，深受大家喜愛。記得小時候年三十這天，對聯、剪紙貼上了，家家戶戶搗錢錢，暖乎乎的熱炕上，主婦在叮叮咣咣搗錢錢。老奶奶教小孫子：“搗呀搗呀搗錢錢，搗來錢錢過大年。”吃了錢錢飯，預示著來年盆滿缽滿，財源廣進，年年有餘。
閱讀更多 犁耕嫂 的文章
