盂縣民間的窩窩頭種類繁多，有死麵和發麵之分。它的形狀有扁形、橢圓形、圓團形等等。按其面料的不同，又可分為玉米麵窩窩、谷面窩窩、糠面窩窩、豆腐渣窩窩……在這名目繁多的窩窩中，花椒葉窩窩最具盂縣特色。盂縣多花椒，尤其是縣域北部、東部和西北部山區，更是以盛產花椒而聞名。製作花椒葉窩窩，最基本的方法有二：一種是現採現做。即把採摘的椒葉稍稍切剁，摻進從石碾磨上碾磨的玉米麵，加入適量鹽末拌勻，而後揉捏成型，然後急火猛蒸半個小時即可。另一種做法是將採摘的椒葉陰乾，食用時用開水澆潑，然後撈出瀝乾，稍切後與玉米麵摻和，做法亦如前述。但不管哪種做法蒸出的窩窩，效果都一樣。籠屜一經揭去，首先是撲鼻的濃濃清香、馨香，其次是直抵視覺的美妙色澤。金黃的玉米麵經蒸倍黃，翠綠的花椒葉受熱稍暗。一條條、一點點、一片片的椒葉，自然染入金黃色的窩窩頭裡，可謂金鑲翠玉，黃裡透著綠，綠裡泛著黃，大美不可言。當緩緩咬一口慢慢咀嚼時，石磨上磨出的玉米麵微甜的純香，花椒葉散發的微麻的清香，立刻就混合成一種柔、甜、清、麻、香的大雜燴，令人嘖嘖稱奇。
傳統農家花椒葉窩窩頭，小時候的味道，麻中鹹香，金黃的玉米麵經蒸倍黃，翠綠的花椒葉受熱稍暗。一條條、一點點、一片片的椒葉，自然染入金黃色的窩窩頭裡，可謂金鑲翠玉，黃裡透著綠，綠裡泛著黃，大美不可言。當緩緩咬一口慢慢咀嚼時，石磨上磨出的玉米麵微甜的純香，花椒葉散發的微麻的清香，立刻就混合成一種柔、甜、清、麻、香的大雜燴，令人嘖嘖稱奇。
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