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大蝦別油炸了，試試這個做法，酸辣開胃又鮮美，家人搶著吃
昨天女兒說想吃蝦，今天早上特意去市場轉了一圈，還真的有一家店在賣活蝦，趕緊買了一些，因為疫情的原因，前一段時間還真沒有看到賣活蝦之類的海鮮，今天終於買到了，準備用它給女兒做個酸辣檸檬蝦，年前的時候做過一次，酸辣開胃又鮮美，家人都特別喜歡，搶著吃呢。
酸辣檸檬蝦主要食材有，活蝦，檸檬，辣椒，蒜頭，蔥，洋蔥等等，做法和酸辣檸檬雞爪類似，特別的清口好吃，它比油炸的更營養，比白灼的更加開胃，總之特別鮮美好吃，家人都特喜歡。大蝦別油炸了，試試這個做法，酸辣開胃又鮮美，家人搶著吃。下面我就把做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。
【酸辣檸檬蝦】食材：明蝦500克，檸檬1個，青辣椒2個，紅辣椒2個，洋蔥半個，蒜頭半個，生薑20克，蔥適量，料酒1勺，冰水一碗，生抽4勺，白醋3勺，蠔油1勺，白糖1勺，白芝麻1勺。
做法：
第一步：首先把檸檬用鹽搓洗外皮，洗乾淨切片，去掉檸檬籽，再切成小塊，洋蔥洗淨切丁，青紅辣椒洗淨切圈，生薑去皮洗淨切片，蔥洗淨切末，蒜頭去皮洗淨切末。
第二步：蝦用淡鹽水浸泡30分鐘，浸泡好沖洗乾淨，去掉蝦頭，挑出蝦線，再清洗乾淨待用。
第三步：鍋裡放入一碗水燒開，加入1勺料酒，薑片再煮1分鐘，放入明蝦，煮3分鐘撈出。
第四步：提前準備一碗冰水（開水晾涼放入冰塊），把準備好的明蝦放入冰水裡，浸泡20分鐘。
第五步：取一個大碗，把檸檬，洋蔥，蒜末，蔥白，白芝麻放入，再加入4勺生抽，3勺醋，1勺蠔油，1勺白糖，攪拌均勻。
第六步：把浸泡好的明蝦撈出，控幹水分，倒入醬汁裡，攪拌均勻。
第七步：再加入青紅辣椒，蔥葉，攪拌均勻，醃製20分鐘即可。
第八步：超級好吃的酸辣檸檬蝦做好了，酸辣開胃，好吃到爆，喜歡的朋友趕緊做起來吧！
小提示：
1、檸檬用鹽搓洗外皮，可以去除表皮上的蠟，還有檸檬籽記得要去掉，要不然會有苦味。
2、蝦用鹽水浸泡，可以去除蝦身上的寄生蟲和細菌。
3、蝦煮好以後，放入冰水裡浸泡，蝦肉會更加緊實Q彈，更加好吃。
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