大家好，今天我要和大家分享的是，一道辣椒的製作。對於辣椒這一道食材，很多人在製作的過程當中，都喜歡把辣椒將其和其他食材一同下入到油鍋當中去進行煸炒，不僅能夠起到很好的提味作用，也能讓辣椒的味道變得更加好吃。前兩天我去超市中買辣椒的時候，看著辣椒的價格還挺便宜，於是便多買了一些辣椒，眼看家中的這些辣椒就要吃不完了，再不將其食用完的話，辣椒就要變質了。
為此，我今天就給大家帶來一道辣椒的新吃法。在對辣椒進行製作的時候，不要再把辣椒直接下入到鍋中去進行煸炒了，用開水先對辣椒燙上一燙，就能讓做出來的辣椒味道變得特別好吃，我在家做這道辣椒的時候，一次要做上一斤左右才夠一家人進行食用，做出來的辣椒比吃肉還要香。如果你對這道辣椒的製作方法感興趣的話，就跟著我一起來學習一下吧，保證你做出來的辣椒入味又好吃。
【醃辣椒】
【製作食材】青椒，小米辣，食鹽，老抽，大蒜，生薑，香葉，八角，花椒
【方法及步驟】
1、首先我們要燒一鍋的清水，等水燒開以後，把準備好的辣椒加入到開水當中，對其進行熬煮。辣椒入鍋大概用開水燙一分鐘左右，即可將其從鍋中取出，並把辣椒表面的水分晾曬乾備用。然後重新起鍋，往鍋中加入一碗清水，一小碗醬油，再加入一勺食鹽，適量的花椒、八角、香葉，最後開火將水燒開，然後把燒好的料汁，將其盛出鍋中備用。
2、等辣椒表面的水分完全的晾曬乾以後，我們需要準備一個無水無油的玻璃瓶，並將玻璃瓶放到開水當中，對其進行加熱15分鐘，然後把玻璃瓶取出並將其晾曬乾以後，把準備好的辣椒放入到玻璃瓶當中。然後往辣椒中再加入一小塊生薑，以及幾瓣的大蒜和一些小米辣，再把準備好的料汁通通加入到玻璃罐中。最後只需把準備好的辣椒，將其放入到冰箱當中進行冷藏上2~3天，一道香味十足的醃辣椒，就可以將其取出進行食用。
3、用以上方法去對辣椒進行製作的話，辣椒的保存時間是非常長久的，就算是保存上半年也不會出現變質的現象。不僅如此，做出來的辣椒味道絕對比炒的還要好吃，在炒菜的時候，我們也可以取適量的醃辣椒將其剁成碎丁狀，和其它菜餚一同去進行煸炒，炒出來的味道也是非常的好吃，對比直接用生辣椒進行煸炒的話，這樣炒出來的辣椒會更加的下飯。如果你已經學會這道辣椒的製作方法的話，趕緊回家動手製作一下吧。
【小貼士】
1、用開水對辣椒進行熬煮的時候，時間控制在一分鐘左右即可，不要把辣椒煮得太熟。
2、在準備料汁的時候，一定要多準備上一些，讓辣椒完全的被浸泡在料汁當中，這樣能夠提高辣椒的保存時間。
3、做好以後的醃辣椒，將其放入到冰箱當中進行保存，能讓辣椒的口感更好。
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