粢毛肉圓
粢毛肉圓
今天董小廚要為大家介紹一道老式杭州菜"粢毛肉圓"，其實就是肉丸子外面裹上糯米。菜式雖然簡單，但是各家有各家的做法，味道上面也有細微的差別。現在是特殊時期，要善於用最簡單的材料，最簡便的方式作出最美味的食物，要充分發掘不同食材之間的搭配方式。
【粢毛肉圓】
一、準備食材
1、 糯米、鮮豬肉、生薑。
2、 料酒、鹽、生抽、蠔油、雞精、白糖、豬油。
肉
糯米
二、具體制作過程
1、 糯米提前4小時泡水洗淨。
2、 豬肉去皮，剁成肉末，生薑切成薑末，和肉剁在一起。
剁肉
3、 豬肉末里加料酒、生抽和蠔油，然後加鹽、白糖和雞精攪拌均勻，最後加點豬油攪拌進去（用豬油為了讓肉丸不柴，如果買的時候肥瘦比列3:7，那就不用放豬油了）
料酒
生抽
耗油
雞精、白糖、鹽
豬油
攪拌上勁
4、 豬肉末做成肉圓。
5、 肉圓在糯米堆裡來回滾動，表面沾滿糯米。
6、 整齊碼放在盤子裡，肉圓之間留點空隙。
7、 上蒸鍋，大火蒸25分鐘。
8、倒掉盤子裡汁水，撒上蔥花點綴即可。
這道美味的糯米肉丸子就做好了，是不是很簡單？不想自己剁肉，可以買的時候就挑選肉末，這樣就更方便了，直接調個味道裹上糯米上鍋蒸熟就可以了。一口一個吃起來也很方便，滿嘴米香和肉香，既可以當菜，也可以當飯，飽腹感超強。喜歡就來試試吧！
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