土豆紅燒肉
食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
1)土豆切小塊、乾紅椒切小段，薑切片備用
2)五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，幹雜菇泡軟
3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
5)放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬
6)炒均勻後起鍋備用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻
9)一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
10)煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘
11)調鹽收汁放入香菜提味即可
雞翅包飯
食材
雞全翅、奧爾良烤料、胡椒粉、白糖、鹽、蔥、姜、蒜。
做法
1、雞全翅洗乾淨（雞翅要完整哦）。
2、用剪刀把關節處剪斷，直接用手把雞皮翻過來往下褪，用手把骨頭掰斷。
3、去了骨頭的雞翅用奧爾良烤料，胡椒粉，白糖，鹽，蔥，姜，蒜抓勻。醃至少三個小時。
4、炒糯米飯，放少量蔬菜（蔬菜要切很小，不然塞不進雞翅）
5、炒好的糯米飯，灌進雞翅中，不要灌的太滿哦！（這一步有點難度）
6、最後就是烤箱，180℃，預熱。放入烤箱。烤20分鐘。然後翻面，再烤5分鐘。
7、最後就是出爐，有飯有肉，大功告成。
三杯雞
三黃雞或雞腿 / 姜 / 蒜10粒
紅尖椒 / 九層塔 / 香油 / 老抽
生抽 / 冰糖 / 米酒 / 香蔥
1.將雞斬件，剁成方形或長條形的塊都可以。然後用清水將雞塊洗淨，備用
2.姜切成薄的大薑片，大概十幾片
3.香蔥洗淨，切成大蔥度，蒜剝皮，紅尖椒切刀切成紅椒圈，九層塔洗淨
4.雞肉焯水，雞肉要冷水下鍋
5.炒鍋燒熱，倒入些許植物油與香油的混合油，趁油溫沒升高時，放入薑片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一會
6.接下來依次放入蒜肉、紅椒圈、香蔥肚，繼續煸炒出香味，將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒
7.依次放入米酒，老抽，生抽，說是都放一杯，按我們喝湯用的普通瓷勺來做計量的話，10勺米酒，5勺醬油即可，其中生抽兩勺，老抽三勺
8.烹製三杯雞全程是不放水的，繼續放入糖來調味，糖的量為2.5勺，然後翻炒均勻，大火收汁。收汁時要按上鍋
9.大約4分鐘後，掀起鍋蓋翻炒幾下
10.快速倒入三茶匙香油，放入九層塔，並且蓋上蓋子，繼續燜它20秒鐘，上桌
老鴨燉蘿蔔
材料：新鮮鴨肉適量、食鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、泡辣椒適量、食用油適量、花椒幾粒、白蘿蔔一個。
做法：
1、新鮮的鴨肉用水沖洗乾淨，老鴨的骨頭較硬，皮下脂肪很少，這樣的鴨肉做出來才湯鮮味美。
2、鴨肉中加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻後醃製30分鐘。老鴨燉蘿蔔肯定少不了的就是泡菜，經過發酵的泡菜酸辣醇香，能去除鴨肉的腥味，還能給鴨湯增加獨有的鮮香。
3、鍋內冷水加入適量的料酒，倒入鴨肉焯水，水開後打掉浮沫，撈起瀝乾備用。
4、熱鍋放油，下入幾粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然後倒入鴨肉，繼續翻炒5分鐘左右，炒幹鴨肉的水汽，倒入開水，水量稍微多一點，再轉至砂鍋或者高壓鍋。蓋上蓋子中小火燉40分鐘。
5、燉的時候取一個白蘿蔔，去皮後切成塊，經過40分鐘的慢燉，已經能聞到香味了。然後倒入切好的白蘿蔔，再次蓋蓋燉20分鐘，最後加入少量的食鹽，如果泡菜比較鹹可以不加。這樣一道老鴨燉蘿蔔就做好了，湯鮮味美，酸香爽口，是一道不錯的滋補菜，喜歡的可以試一下。
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