分類標籤
- 家常菜譜分類
- 私家菜分類
- 炒主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 鱈魚適量
- 南豆腐適量
- 豌豆適量
- 甜玉米適量
- 松子適量
- 紹興酒適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 薑末適量
- 白糖適量
- 水澱粉適量
魚米之鄉的做法詳細步驟
第1步
鱈魚切丁飛水用涼水洗淨瀝乾；
加紹興酒、胡椒粉鹽醃製15分鐘；
第2步
鮮嫩的南豆腐切丁，焯水瀝乾；
熱鍋溫油煸炒蔥花薑末，放入豌豆和甜玉米粒翻炒一會，加入鱈魚丁和豆腐丁，加清水、白糖、鹽煸炒，將調好的水澱粉倒入，收汁，撒上松子仁即可。（松子仁煮一下再炸熟）
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