秋天是個乾燥的季節，最近老是感覺口乾舌燥，心煩意亂的心情不爽，最經典的家常芹菜炒肉，聽說多吃芹菜可以起到清熱解毒又養血補虛的效果，最簡單的食材、百吃不厭，每次我自己都會吃上一盤子。
芹菜炒肉
食材：裡脊肉100克，大蔥，生薑，西芹，大蒜，食鹽，雞粉，白糖，十三香，香油。做法1、裡脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，裡脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。2、大蔥劃開切成蔥花，生薑切成薑片，放在盆裡，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆裡，抓入幹辣椒2克。3、芹菜一把，清洗乾淨以後，依次把芹菜從中間劃開，切成3釐米左右的段，放在盆裡。4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以後，倒入蔥薑蒜和幹辣椒一起翻炒。5、翻炒出香味以後，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太乾，加入少許清水。6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。7、淋入一點水澱粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最後淋入少許明油。8、可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以後，就可以出鍋裝盤了。
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益.黃瓜則是綠色食品，從來沒做過，第一次做，黃瓜和魷魚一起炒黃瓜也融入了魷魚的鮮美味，黃瓜也變得非常鮮美哦！
黃瓜魷魚
玉米粒、紅蘿蔔搭配在一起，食材豐富，色澤鮮豔，特別適合小朋友食用哦
肉末炒火腿玉米紅蘿蔔丁
食材：蔥、姜、蒜 、瘦肉、小米椒、玉米、紅蘿蔔、火腿腸1、所有材料清洗乾淨後 玉米一個剝粒，蔥薑蒜 小米椒切末，紅蘿蔔半個 、一根火腿腸切丁備用。2、瘦肉清洗乾淨切碎放入少量鹽、料酒、生粉醃製片刻。3、碗中放入一勺料酒 一勺生抽 半勺蠔油 適量鹽 白砂糖攪勻後備用 。4、大火熱鍋油燒熱倒入肉末翻炒均勻，加入小米椒翻炒均勻 再加入姜蒜末翻炒均勻，倒入玉米紅蘿蔔火腿丁翻炒片刻把調好的醬汁倒入翻炒片刻，加入小半碗清水攪拌均勻待水開後轉小火煮片刻，收汁之後加入蔥末炒均勻即可出鍋啦！
過春節炸丸子是必不可少的一道菜。每年炸丸子都是肉加澱粉，今年做了改良。在原有的食材基礎上加了蘿蔔，土豆。具有解膩降壓，增加抵抗力和護眼的功效。外焦裡嫩，鹹香一口氣吃不停。炸完可做正餐之前小零食，開飯時上桌又是一道菜。
炸丸子
用料蘿蔔300克；土豆150克；麵粉150克；姜10克；鹽4克；雞蛋1個做法1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲2、然後加入2克鹽拌勻，醃製半小時後將水份擠出3、將土豆擦絲4、10克姜擦絲5、然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，儘量的讓各種絲再短一些6、剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉7、拌勻成粘稠的糊狀8、在虎口處擠出圓形丸子狀9、然後用小勺從虎口處剷起10、放入溫熱的油鍋裡，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓11、小火慢炸至丸子顏色發黃即可
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