佛手瓜炒蛋

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

用料

佛手瓜1-2個雞蛋2個蒜末2瓣小米辣1個料酒半勺胡椒粉1克蠔油半勺鹽3-4克

佛手瓜炒蛋的做法

1. 準備食材：佛手瓜切成薄片，蒜末，小米椒切碎，2雞蛋

1. 雞蛋打散，雞蛋液加入半小勺料酒，半小勺胡椒粉，小半勺鹽攪拌均勻，可以去雞蛋腥也可以使炒雞蛋嫩滑

1. 起鍋熱油將雞蛋液炒成炒雞蛋，炒好盛出備用。

1. 再往炒鍋放入一點油，油熱爆香蒜末和辣椒末

1. 放入佛手瓜片翻炒均勻，佛手瓜很好熟，喜歡吃很熟的人，可以中途適當放入一點清水炒

1. 放入炒好的雞蛋均勻炒至一會，加入半勺蠔油和適量鹽調味即可

1. 炒好出鍋裝盤，青春顏色的美食就可以享用了

小貼士

據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。適合所有人食用，老少皆宜。