小時候吃過的食物總是記憶深刻的，在物資匱乏、油水不足的年代，肉食、糖果一類的美食固然是我們美好的記憶，普通尋常的果蔬卻是我們最基本的食物。上世紀70年代、80年代，陽瓜是我們日常生活中最主要的下飯菜，按母親的說法，她是用陽瓜養大了我們姐弟幾人，細細一想，我們與陽瓜相連的記憶真是不少。
我們的年少時代，遠不如現在這樣物資豐富、市場供應充足，米、面、油、肉，甚至豆腐，大部分生活必需品都是定量供應，憑票證才能購買。那時父母一月的工資不高，要養育我們姐弟四人，很是吃力。父母都是非常勤快的人，種菜、點豆、種瓜，總是想著法子為我們多弄些能夠填飽肚子的食物。
我們住在滇南小城思茅，小時候思茅幾乎沒有什麼太高的樓房，三層以上的房子算是高樓了。大部分人家住在連成一排的平房中，有一段時期正值地震活動期，單位給每戶人家發了油毛氈，自己動手蓋木質梁、土基牆的房“地震棚“。平房、地震棚前後大都是有比較大的空地，人們通常在房前屋後種上些瓜瓜、豆豆，勞動力強的甚至能夠開墾幾塊菜地，種上青菜、白菜，為家裡每天的餐桌增添幾個下飯菜。我們家亦是如此，記憶最深刻的是父母種的陽瓜。
陽瓜、陽絲瓜、洋瓜，是我們對它的稱呼，鬧不明白它名字的由來和寫法，就這麼叫了。我最喜歡叫它“陽瓜”，與陽光有些相似，讓人有些溫暖的感覺。
陽瓜是一種爬藤植物，非常容易種、容易活，將發了芽的老陽瓜埋入土裡，到了春天就發出綠茵茵的瓜藤了，父親用繩子、竹子一類的器物在幾棵樹間搭起一個簡易的架子，陽瓜藤就沿著樹幹快速生長，幾個月後就將架子覆蓋成了綠蔭，再過些時日，就開始結瓜了，生長的整個週期，陽瓜都是綠色的，從深淺不一的綠色能夠判斷它成熟的大致程度。
陽瓜的產量極高，民間又稱它為豐收瓜。種下一棵瓜，再適時給它施些肥料，結起來瓜來毫不含糊，在密密實實的綠色瓜葉藤蔓之間，一個個綠色的陽瓜慢慢長出、吊在空中，越來越大，將瓜藤拉開些許縫隙，陽光透過這些間隙灑下來，瓜、葉、藤的光影，忽明忽暗、一閃一閃的樣子特別好看。
我們家吃陽瓜的方法，很簡單，削去瓜皮，切成塊用水煮，蘸醬油辣椒；切成絲或切成片，素炒，是我們最通常的下飯菜。那時父母上班都很忙，準備午餐、晚餐的任務常常由我來完成，削陽瓜、煮陽瓜、炒陽瓜成了我最拿手的活。
削陽瓜得小心它的槳液，沾在手上很難洗去、水分幹了還會在手上留下深色的印跡，很久才能消失，一般在削皮時要放在水盆裡浸泡，邊削邊用水洗。燒熟的陽瓜有一種清甜的味道，嫩的用來炒著吃、稍老一些的用來煮著吃，簡簡單單，卻是陪伴我們最多、最好的味道。
如今，陽瓜又有了新的吃法，將鮮嫩的陽瓜尖洗淨、切碎，用豬油炒，加上些糊辣椒，就是一道特別好的下飯菜。煮陽瓜、炒陽瓜，是我一直熟悉的味道…..
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