小时候吃过的食物总是记忆深刻的，在物资匮乏、油水不足的年代，肉食、糖果一类的美食固然是我们美好的记忆，普通寻常的果蔬却是我们最基本的食物。上世纪70年代、80年代，阳瓜是我们日常生活中最主要的下饭菜，按母亲的说法，她是用阳瓜养大了我们姐弟几人，细细一想，我们与阳瓜相连的记忆真是不少。
我们的年少时代，远不如现在这样物资丰富、市场供应充足，米、面、油、肉，甚至豆腐，大部分生活必需品都是定量供应，凭票证才能购买。那时父母一月的工资不高，要养育我们姐弟四人，很是吃力。父母都是非常勤快的人，种菜、点豆、种瓜，总是想着法子为我们多弄些能够填饱肚子的食物。
我们住在滇南小城思茅，小时候思茅几乎没有什么太高的楼房，三层以上的房子算是高楼了。大部分人家住在连成一排的平房中，有一段时期正值地震活动期，单位给每户人家发了油毛毡，自己动手盖木质梁、土基墙的房“地震棚“。平房、地震棚前后大都是有比较大的空地，人们通常在房前屋后种上些瓜瓜、豆豆，劳动力强的甚至能够开垦几块菜地，种上青菜、白菜，为家里每天的餐桌增添几个下饭菜。我们家亦是如此，记忆最深刻的是父母种的阳瓜。
阳瓜、阳丝瓜、洋瓜，是我们对它的称呼，闹不明白它名字的由来和写法，就这么叫了。我最喜欢叫它“阳瓜”，与阳光有些相似，让人有些温暖的感觉。
阳瓜是一种爬藤植物，非常容易种、容易活，将发了芽的老阳瓜埋入土里，到了春天就发出绿茵茵的瓜藤了，父亲用绳子、竹子一类的器物在几棵树间搭起一个简易的架子，阳瓜藤就沿着树干快速生长，几个月后就将架子覆盖成了绿荫，再过些时日，就开始结瓜了，生长的整个周期，阳瓜都是绿色的，从深浅不一的绿色能够判断它成熟的大致程度。
阳瓜的产量极高，民间又称它为丰收瓜。种下一棵瓜，再适时给它施些肥料，结起来瓜来毫不含糊，在密密实实的绿色瓜叶藤蔓之间，一个个绿色的阳瓜慢慢长出、吊在空中，越来越大，将瓜藤拉开些许缝隙，阳光透过这些间隙洒下来，瓜、叶、藤的光影，忽明忽暗、一闪一闪的样子特别好看。
我们家吃阳瓜的方法，很简单，削去瓜皮，切成块用水煮，蘸酱油辣椒；切成丝或切成片，素炒，是我们最通常的下饭菜。那时父母上班都很忙，准备午餐、晚餐的任务常常由我来完成，削阳瓜、煮阳瓜、炒阳瓜成了我最拿手的活。
削阳瓜得小心它的桨液，沾在手上很难洗去、水分干了还会在手上留下深色的印迹，很久才能消失，一般在削皮时要放在水盆里浸泡，边削边用水洗。烧熟的阳瓜有一种清甜的味道，嫩的用来炒着吃、稍老一些的用来煮着吃，简简单单，却是陪伴我们最多、最好的味道。
如今，阳瓜又有了新的吃法，将鲜嫩的阳瓜尖洗净、切碎，用猪油炒，加上些糊辣椒，就是一道特别好的下饭菜。煮阳瓜、炒阳瓜，是我一直熟悉的味道…..
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