9月份，我老公每天6點左右就要出門上班，他不想讓我那麼早起，他自己熱一下準備好的饅頭包子，牛奶加上穀物，我自己一個人吃早餐，9月份就記錄了一人份早餐。
10月份，從7天國慶長假開始，我早起做早餐，我和老公一起吃早餐。過去半個月，我倆上班前認認真真地吃好早餐。因為上班早，我做的早餐都是快手早餐，簡單營養為主，這次分享其中的7份早餐。
這是第一份早餐，有雞蛋發糕、紅豆米糊、手撕餅和火龍果。紅豆米糊把紅豆和大米洗淨，浸泡一個晚上，第二天用煮鍋把紅豆和大米煮15分鐘，然後用破壁機攪拌一下。我用的破壁機沒有加熱功能，如果有加熱破壁機或者豆漿機，做紅豆米糊更簡單，只要把紅豆和大米以及水放進機器就可以了。
雞蛋發糕用250克麵粉、3只雞蛋、100克牛奶 、30克砂糖、3克乾酵母粉製作的，做法很簡單，把所有食材拌勻，讓麵糊發酵至原來的2倍大，燒開水後用中火蒸30分鐘，把雞蛋發糕蒸熟。
這是第二份早餐，有臘味薄撐、水煮西蘭花、簡單烤腸和奶茶。奶茶做得比較簡單，煮了兩包袋泡紅茶，把杯子放在桌子上，往杯子一邊倒紅茶一邊倒牛奶，大概1:1的比例，然後放少許砂糖攪拌均勻。
臘味薄撐用糯米粉、香蔥和臘腸做成的。把150克糯米粉和30克粘米粉放在容器裡，加入130克熱水，加熱水要邊加邊攪拌，把臘腸和香蔥切粒，加入到糯米粉團，攪拌均勻後，取一小塊放在炒鍋上，攤平煎熟。
這是第三份早餐，有迷你漢堡包、紫薯豆漿和橙子。紫薯豆漿是用1根紫薯和黃豆做成的，提前把黃豆浸泡一下，把紫薯塊和黃豆一起煮熟，再用破壁機攪拌。
迷你漢堡包首先做了小麵包，對半切開，切開的兩塊麵包塗抹沙拉醬，放入煎熟的雞蛋、芝士片，合在一起就是迷你漢堡包了。
這是第四份早餐，有椰蓉紅薯餅、紅豆牛奶、奇異果和蘋果。紅豆牛奶要先浸泡紅豆，泡軟了用煮鍋把紅豆水煮好，把紅豆水和牛奶攪拌一下就有了紅豆牛奶。
椰香紅薯豆沙餅用紅薯、糯米粉和豆沙做成的，先把紅薯和糯米粉混合成紅薯麵糰，取出一小塊，壓扁再包入豆沙餡料，把做好的紅薯豆沙餅蒸熟，在椰蓉滾一下就可以吃了。
這是第五份早餐，有佛手瓜肉龍、南瓜粥和篩子。南瓜粥就是用南瓜和大米煮。
佛手瓜肉龍就是用佛手瓜和豬肉餡做成的蒸肉龍，先把豬肉肉末調味，把佛手瓜刨成絲，用鹽出一下水，佛手瓜絲加入到豬肉肉末，攪拌均勻成餡料。用250克中筋麵粉、130克水和3克乾酵母粉混合，揉成光滑的麵糰，把麵糰鬆弛20分鐘，擀成長方形面片，把做好的餡料平鋪在面片上面，把面片捲起來，放在蒸鍋鬆弛220分鐘，燒開水後，用中火蒸20分鐘，蒸熟後切件。
這是第六份早餐，有紅糖饅頭、南瓜銀耳羹和火龍果。南瓜銀耳羹是用南瓜和銀耳做成的，把銀耳浸泡一下，撕掉硬硬的部分，再把銀耳撕成小朵，南瓜削皮切塊，把南瓜和銀耳煮一下，用破壁機攪拌均勻，南瓜銀耳羹不用放糖，南瓜有甜味，如果吃得特別甜，那就放一些砂糖調味。
紅糖饅頭要先把紅糖和水煮融化成紅糖水，紅糖水放涼再和麵粉、酵母粉混合，揉成光滑麵糰，鬆弛20分鐘，把紅糖麵糰擀平，捲成圓柱體，切段。紅糖饅頭的做法跟普通白饅頭類似。
這是第七份早餐，有小餐包、蘋果塊、穀物酸奶、烤香腸和雞蛋。我老公喜歡吃香腸，我經常做一些放冰箱冷凍著，吃的時候烤熟。酸奶和餐包都是自己做的。餐包用250克麵包粉、3克鹽、150克牛奶、20克砂糖、3克乾酵母粉和20克黃油揉成能拉出薄膜狀的麵糰，放在室溫下發酵至原來的2.5倍，排氣鬆弛15分鐘，分割成50克的小麵糰，滾圓後再進行最後發酵，要發酵至原來的2倍大，烤箱170度烤15分鐘，加入到麵糰的液體量要根據麵粉吸水性調整，烘烤的時間和溫度要根據自己用的烤箱性能調整。
做好了餐包可以對半切開當成漢堡包的麵包，還可以對半切開塗抹花生醬、果醬等等。
這是10月16日前，我和老公的早餐。雖然我做的早餐都很簡單，但夫妻倆人一起吃早餐，可以多交流增進感情。早餐是一天中最重要的，不管多麼忙都要好好吃早餐。
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