佛手瓜肉龍
我女兒很喜歡吃麵包和包子，前幾天，我取笑她那麼愛吃包包，怕不怕變成包子？她氣憤地說：“哪有這樣說自己女兒的！哼，我天天跑步，我現在怎麼吃都不會長胖的。給你說得我想吃有肉有菜的麵食，你做包子太較真了，一定要把褶子弄得漂亮，有一種麵食，叫肉龍，不知道你聽過沒有，夾著肉餡的，那種看網上說很好吃，要不你試試吧。”我沒有做過肉龍呢，但女兒提的要求我一定會滿足的。我查了一下資料，肉龍做法跟肉包子類似，只是比肉包子簡單很多，把肉餡放在麵皮捲起來，蒸熟。
前幾天，我動手給女兒做肉龍，我知道女兒喜歡汁多的、有蔬菜的肉餡，我在菜市場看到了新鮮的佛手瓜，2元錢一斤，孩子吃佛手瓜特別好，佛手瓜的鋅含量高，孩子吃可以提高智力。我買了1斤佛手瓜和豬肉做成肉餡，這餡料拌勻以後聞著真香，分量挺多的，做肉龍就是好，餡料多一點少一點都能很輕鬆搞定。下面就來看一下我第一次做的佛手瓜肉龍。
【材料】豬肉 200克，佛手瓜 1個，薑末 少許，
中筋麵粉 250克，水 130克，砂糖10克，乾酵母粉 4克，
料酒 5毫升，生抽 10毫升，蠔油 10毫升，白胡椒粉少許，芝麻油適量。
【做法】
1 把豬上肉剁成肉末，要挑選3分肥7分瘦的豬上肉，如果全部瘦肉吃起來口感差很遠的。
2 把薑末、白胡椒粉、料酒、生抽和蠔油放入肉末中，順著一個方向攪拌上勁。
3 佛手瓜削皮，刨絲後用鹽醃製一下，把佛手瓜擠出一點水，處理好佛手瓜絲加入到肉末中，順著一個方向攪拌。
4 處理好的佛手瓜肉餡冷藏著。
5 把250克麵粉、130克水、10克砂糖和乾酵母粉揉成光滑麵糰，加入到麵糰的水量要根據麵粉吸水性適當調整。
5 麵糰鬆弛20分鐘後，把麵糰擀成長方形。
6 把面片翻面，放入一半的餡料，我做的餡料做了兩次肉龍，由長的一邊捲成圓柱體。
7卷好以後把封邊放在底下，壓著不容易散掉。
8 把做好的放在蒸鍋上面，醒發20分鐘。
9 冷水上鍋用中火蒸25分鐘，蒸好以後燜5分鐘再開蓋子。
我蒸好立刻切了件，老公和女兒很喜歡吃，一條肉龍一下子就吃光光了，我又做了一次。我覺得做肉龍跟做肉包子相比，不用捏褶子，快手很多，而且餡料可以多放一些，我女兒覺得比包子更好吃。
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