作為一個標準的吃貨，你是不是也想著有一天能帶上廚師帽，揮動出鍋碗瓢盆的藝術呢？尤其是又要馬上過年了，怎麼著也得在朋友們和家人面前“表現”一下吧！可是自己又不會，你說該怎麼辦呢？！好吧，現在教你調製一款萬能的醬汁，絕對讓你一瞬間變身大廚！任何跟紅燒有關的菜品都可以讓你得到大家的肯定。不信，你試試！
紅燒魚：別怕，即使你是個新手也沒毛病，這個不需要你什麼厲害的刀工，也不需要你把握什麼具體的火候，唯一的一點就是煎魚的時候注意一下就行：方法就是買條魚，讓別人給殺好，回家多洗幾遍，魚背上隨便開幾刀，過油煎一下，油多點，小火，煎時間長點再翻面；煎好了直接倒上醬汁，大火煮開之後收汁出鍋。
紅燒肉：這個跟魚差不多，讓賣肉的給切好，洗乾淨了，也是煎一下，會不會炒糖色都沒關係，不用怕粘鍋，更不會散掉。多煎一會兒，把醬汁倒鍋裡，多煮一會兒就行了。別忘了，用小火燉哦！
還有紅燒土豆：土豆這個要自己改刀了：削皮切成塊兒就行了，油鍋裡煎一下，因為土豆容易粘鍋，這裡告訴你兩個竅門：第一，下了鍋之後燜一會兒，第二，一直不停的翻炒，等表面煎成金黃色之後，倒入料汁，煮沸之後，稍微燉熟，大火收汁就出鍋了。
最後再給你來個紅燒茄子吧：茄子是每個家庭裡的餐桌上不可缺少的食物之一。每個季節裡，我們都可以在市場上看到茄子的身影。茄子富含其他蔬菜沒有的維生素，可以預防血管疾病。並且還可以抗衰老。在我們日常生活中，多吃茄子可以有效地預防心腦血管的疾病，並且可以延緩衰老。是愛美人士的最愛。
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！
怎麼樣？簡單吧！回去試試，絕對讓你的朋友高看你一眼！
紅燒醬汁方法：家用湯匙（就你家自己喝湯用的），兩湯匙料酒，一湯匙老抽，兩湯匙耗油，一湯匙生抽，半湯匙湯，來點雞精和鹽，碗里加入涼水至滿就行了，注意，紅燒肉和魚的時候，最好不用水，用啤酒效果更好！你要是想加別的味道也行，胡椒、孜然加上味道也不錯哦！
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