導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要分享給大家一道特別開胃的菜，如果你平常沒有胃口的話，可以選擇吃一吃這道菜，它的名字就叫做剁椒魚頭，聽到剁椒魚頭大家的第一印象應該就是滿滿的剁辣椒，酸酸辣辣的，特別的下飯，說到這裡小編的口水都已經流出來了。
魚類的食品營養都是特別豐富的，並且是高蛋白低脂肪的，就算吃再多魚，都不用擔心養胖，並且營養還能夠跟上，所以我們生活中吃魚一定要比吃肉吃得多，那樣子身體才會越來越健康，這道剁椒魚頭的製作方式其實挺簡單的，大家都認為特別複雜，但其實只要你跟著小編的步驟來，一定會讓你學會的，如果你也喜歡吃這道又酸又辣的剁椒魚頭的話，接下來就跟著小編一起來做一做吧。
準備食材：
魚頭一個，生薑10克，大蒜10克，大蔥10克，鹽5克，料酒10克，生抽10克，陳醋10克，蒸豆鼓油適量，白胡椒粉20克，雞精5克，剁椒醬適量，香菜適量，食用油適量。
製作方式：
第1步：首先我們把魚清理乾淨，清理魚其實是比較複雜的，如果你不會清理的話，可以選擇在商家清理，讓商家給你清理完之後，再帶回來，只需要清洗一下就可以了，然後把清理好的魚頭，放入一個乾淨的容器中醃製，醃製的時候，加入適量的鹽，蔥段，薑片，料酒，老抽，這個時候可以帶上手套給魚按一下摩，按摩之後的魚會更加的入味，醃魚這一步其實是比較重要的，如果醃得好的話，魚肉會特別入味。
第2步：接下來我們準備食材把朝天椒切成小丁，然後把大蒜切成蒜末，生薑切成薑末，把香蔥切成蔥花末，放入一旁備用。
第3步：接下來我們起鍋燒油，等到油溫燒熱之後，我們把花椒放入鍋中炸一下，等到炸出香味之後，我們再把蔥薑蒜放入鍋中一起炒香，炒香之後再加入適量的青紅椒，一起翻炒。
第4步：我們把醃製好的魚頭擺在盤子中，把剛才炒好的料汁均勻地塗抹在魚頭上面，再加上適量的蒸豆鼓油，蠔油，雞精，鹽，料酒，均勻的撒在魚上面，然後再把我們最重要的剁辣椒拿出來，把剁辣椒鋪在魚頭上面鋪滿，然後再把盤子放入蒸鍋中，蒸15分鐘即可，因為魚肉是特別容易熟的，只需要蒸15分鐘，魚肉就會特別的滑潤，把鍋蓋揭開就可以端出來開吃了，又香又嫩特別好吃。
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