大多數人認為啤酒鴨是近代才出現的美食，其實不然，啤酒鴨起源於清代，那時候啤酒鴨就已經很有名了，伴隨著西方貿易的到來，清代就已經有啤酒了，啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨肉、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，我們自己在家做的常常伴有腥味，今天碗兒給大家介紹下啤酒鴨的正確做法不腥，很美味。
備用材料：
鴨子500g，八角1顆，香葉3片，桂皮1小塊，辣椒2-3根，啤酒300ml*2，姜蒜適量，老抽適量，食用油適量，生抽適量，食鹽適量。
做法步驟：
1.把鴨子切成塊狀清洗乾淨，八角，香葉，辣椒蒜末等切好備用。
2.先將鍋加熱放入少量食用油，油溫8成熱，分別下入八角，香葉桂皮，辣椒以及蒜姜爆香，然後下入切好的鴨肉，放入生抽和老抽繼續翻炒至鴨肉表面熟透。
3.然後放入啤酒，小火悶50分鐘。
4.出鍋前加入少鹽然後收汁就可以了。
5.好了這樣一道美味的啤酒燒鴨簡單幾個步驟就做好了，喜歡的朋友一定要試試了。
碗兒溫馨提示：
1.悶得時間久點鴨肉更入味，味道自然也就更香。
2.如果中途沒有水可以適當加點熱水。
喜歡家人食堂的話不妨關注，收藏下，有好的建議歡迎隨時留言，後期有好的菜品碗兒也會一一分享給大家的，感謝大家的支持。
分享到:
閱讀更多 家人食堂 的文章
