我們都知道，菌菇是一個大家族，我們平時常吃的有平菇、杏鮑菇、蟹味菇、金針菇。。。種類不下幾十種，菌菇是一種營養豐富的食材，味道鮮美，有著“素中之葷”的美譽， 是養生專家推薦要天天都吃的健康營養食材。今天去菜市場買菜的時候，看見有草菇賣，這是家門口的菜市場不易見到的菌菇，毫不猶豫地稱上兩斤回來，炒菜、燉湯。。。換著花樣吃。
草菇長得圓嘟嘟，模樣很是可愛，很討人喜歡，當然這還不是我喜歡草菇的主要原因，外形只是其次，最主要的關鍵點還是在於它的味道，鮮極了，素有著“放一片，香一鍋”之說。草菇的肉質肥嫩、香味濃郁，多吃能增強人體抗病力、防癌抗癌、補脾益氣、排毒瘦身、降低血糖、清熱祛暑等功效。它也是減肥小能手，隔三差五吃一次，清腸排宿便人清爽，遠離三高。
草菇的味道鮮美，可炒、熘、釀、燴、燒、蒸、煲湯等，或作各種葷菜的配料；而我個人覺得象草菇這樣的鮮美的食材， 根本不需要過於複雜的做法，只需要簡單地炒一下，就很鮮美。今天就將它搭配著毛白菜（當地產的一種類似小白菜的的青菜）一起炒，蔬菜和菌菇一直都是絕配，無須幾分鐘就能端上桌，很誘人的家常小炒，草菇炒好後此肉還好吃，真的是百吃不厭，你也不妨試試吧。
【草菇炒毛白菜】
原料： 草菇 1盤 毛白菜 1把 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量油， 下入草菇進去翻炒； 3. 草菇炒至九成熟時加入毛白菜進去大火翻炒； 4. 微微炒變色時加入適量的鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 草菇不易熟，要先煸炒它； 2. 加入青菜後要大火快炒， 變色後加入鹽調味即可。
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