蘑菇的味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，今天這道奶油蘑菇湯的膳食纖維多，蛋白質也很豐富，吸溜一口，口蘑的鮮美融入了黃油的香甜，香濃馥郁，口感爽滑，唇齒間都是曼妙的法國浪漫，是法式麵包的最佳搭檔，真的是超級滿足。
食材準備
口蘑8個、雞胸肉100克、麵粉（中筋麵粉）50克、鹽 少許、白胡椒粉 少許、澱粉3克、黃油20克、食用油 少許、牛奶500毫升
雞茸奶油蘑菇湯的烹飪過程
1. 將雞胸肉洗淨，剁碎成細茸。
2. 加入少許鹽，少許白胡椒粉和3克澱粉，抓勻醃製10分鐘。
3. 口蘑洗淨，蘑菇根切掉一點，切成薄片備用。
4. 鍋內倒入適量水燒開，下入蘑菇片。
5. 燒至蘑菇片變軟撈出，瀝乾水分備用。
6. 起鍋上火倒入適量油，油熱後下入雞茸翻炒。
7. 炒至雞茸變色，再放入蘑菇片炒勻即可撈出。
8. 另起鍋上火，鍋燒熱後放入20克黃油。
9. 待黃油全部融化後關火，放入麵粉。
10. 讓麵粉和黃油大致翻勻，再開最小火，一邊炒一邊用鏟子輕輕碾壓，將麵粉炒成粗顆粒狀。
11. 隨後慢慢倒入涼水，一定要少量多次，一邊炒一邊慢慢倒入。
12. 繼續使勁炒，讓麵粉化了，最後炒成麵糊，儘量不要有面疙瘩。
13. 攪拌成麵糊後，少量多次慢慢倒入熱水，一邊倒熱水一邊攪拌，再儘量把剩餘的麵疙瘩拌成糊。
14. 麵糊燒開後，下入炒好的雞茸和蘑菇片，小火翻炒均勻。
15. 隨後倒入500毫升牛奶。
16. 改中小火，攪拌均勻。
17. 加入適量鹽，攪和黏糊後關火。
18. 最後撒上少許白胡椒粉即可。
19. 出鍋裝盤，雞茸奶油蘑菇湯做好了。
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