生活之中總有種種沮喪之時
親情、愛情和友情便是我們永遠的後盾
唯美食與愛不能辜負
這個感恩節親手做頓暖心感恩節大餐來感謝ta們吧
自己動手，烤雞、土豆泥、蘋果派……通通可以有
在感恩節前夕，小煮奉上感恩節終極菜單
希望大家和親人朋友一起
享受DIY感恩節美味大餐的樂趣
同時也要向一直支持我們的小夥伴們說一聲
感恩節快樂！感謝一路有你
• 前菜篇 •
花環沙拉
花環沙拉，擺盤美觀，營養豐富、口味獨特。
主食材：苦苣菜300g、雞蛋 60g
輔食材：玉米粒 15g、胡蘿蔔 10g、熟腰果 10g、白果 10g、聖女果 50g
調味品：橄欖油 10ml、鹽 2g、黑胡椒 0.5g、蘋果醋 10ml
步驟：
1、苦苣洗淨去根，用百分之一濃度的淡鹽水浸泡10分鐘
2、聖女果用刀切半備用
3、將橄欖油10ml、蘋果醋10ml、鹽2g和黑胡椒0.5g攪勻調成沙拉汁
4、鍋中加適量清水，放入雞蛋，大火燒開轉中火繼續煮2分鐘至雞蛋成熟
5、將煮熟的雞蛋剝殼切塊備用
6、在盤中扣一個碗，將苦苣菜擺放成花環狀，然後取掉空碗
7、在苦苣菜上放入聖女果、雞蛋塊、白果、腰果、玉米粒、胡蘿蔔片點綴
8、搭配沙拉汁即可
三文魚土豆泥
土豆泥是西方人的主食之一，感恩節的美食菜單又怎能少的了它呢！
下層是香脆的原味薯片，中間是淡淡奶香夾雜著芒果和黃瓜丁的土豆泥，上層是嫩滑軟Q的三文魚，能想象它的口感嗎？嫩，軟，脆，鮮，一口咬下去很享受！
主食材：芒果100g、黃瓜100g、三文魚60g、土豆200g
輔食材：黃油20g
調味品：鹽1g、黑胡椒1g、沙拉醬10g、芥末醬3g
步驟：
1、將芒果100g去皮去核後切成小丁備用
2、把黃瓜洗淨後切成小丁備用
3、蒸鍋中加入適量清水，放入土豆大火蒸熟後取出，去皮後放入碗中搗成土豆泥備用（大火15分鐘）
4、在土豆泥中加入融化的黃油20g，攪拌至黃油完全吸收
5、把沙拉醬10g和芥末醬3g加入碗中拌勻
6、在碗中調入鹽1g調味
7、在碗中放入黑胡椒粉1g，攪拌均勻
8、在碗中加入切好的芒果丁和黃瓜丁，攪拌均勻
9、取一片薯片，放上一勺拌好的土豆泥
10、將三文魚切薄片後放在土豆泥上即可
• 湯篇 •
奶油蘑菇湯
法式奶油蘑菇湯，10分鐘自己在家搞定，再也不用出去買了。
主食材：口蘑 120g、培根 50g、牛奶 400ml、淡奶油 50ml
輔食材：麵粉 30g、黃油 20g
調味品：鹽 3g、黑胡椒 0.5g
其他：飲用水 400ml
步驟：
1、口蘑切片，培根切粒備用
2、鍋中放入麵粉，小火炒8分鐘至微微發黃，然後將麵粉放入碗中，在碗中加清水100ml攪拌均勻
3、中火熱鍋至掌心溫熱感，入黃油20g，黃油融化後下培根粒炒出香味，然後放口蘑片炒至成熟（中火4分鐘）
4、將培根、口蘑、清水300ml、牛奶400ml、淡奶油50ml、鹽3g和黑胡椒0.5g放入煮鍋，開小火攪拌均勻，最後倒入麵粉糊持續攪拌至湯汁濃稠即可（小火3分鐘）
5、完成
南瓜奶油湯
南瓜奶油湯是用南瓜，牛奶，奶油做成的一種甜湯，絲滑香濃，可作為餐前的開胃湯。做法也非常簡單。
主食材：南瓜250g、淡奶油15g
調味品：鹽3g
其他：飲用水200ml
步驟：
1、準備好所需食材：首先將250g南瓜去皮切成4釐米的小立方塊，然後放入加水的蒸鍋中
2、蒸鍋大火燒開水，水開後大火轉中火繼續蒸15分鐘，蒸至南瓜軟爛
3、將南瓜放入料理機，然後加入200ml溫開水和3g鹽攪拌打碎至細膩絲滑，最後盛出加入15g淡奶油即可
4、一杯絲滑的南瓜奶油湯就做好啦
• 主菜篇 •
奧爾良烤雞
談到感恩節的美食，我想首先映入大家腦海的就會是烤火雞。烤火雞是感恩節餐桌上一道大菜，但是國內一般不習慣吃火雞，在節日氣氛如此濃厚的感恩節，小煮決定不走尋常路，給大家來一道肉嫩鮮美的火雞堂兄—烤雞。奧爾良烤雞色澤金黃，皮脆肉嫩，一上桌就令人食指大動。
主食材：三黃雞1000g
輔食材：奧爾良醃料70g
調味品：蜂蜜40g
其他：飲用水110ml
步驟：
1、奧爾良醃料70g加飲用水70ml攪拌均勻，然後將雞內外塗抹均勻後醃製7個小時
2、將蜂蜜40g和溫水40ml調成蜂蜜水備用
3、把整雞叉入旋轉烤叉，將雞翅和雞腿包錫紙防糊
4、烤箱調到烤雞模式（旋轉功能，下火180度）下火烤45分鐘
5、將雞取出後刷上蜂蜜水
6、相同條件下再烤10分鐘即可
7、香嫩的烤雞，與家人一起分享
煎牛排
自己在家煎出鮮嫩多汁的牛排，一點兒不比西餐廳差。配以蔬菜食用，味道鮮美，營養豐富。
主食材：牛排200g
輔食材：黃油15g
調味品：鹽1.5g、黑胡椒1g
步驟：
1、將牛排解凍
2、用廚房紙擦去牛排表面血水
3、牛排鍋中火燒熱，放黃油15g，黃油融化後放入牛排（中火30秒）
4、每煎1分鐘翻1次面，來回翻四次（中火5分鐘）
5、兩面共撒海鹽1.5g，再煎1分鐘，兩面共撒黑胡椒1g，再煎1分鐘即可（中火2分鐘）
6、煎好的牛排，靜置五分鐘，等待牛肉把肉汁全部吸收即可（5分鐘）
7、開動吧
法式煎羊排
學著做了一道法式煎羊排，沒想到好吃的西餐這麼簡單！
主食材：羊排250g、洋蔥150g
輔食材：黃油15g
調味品:鹽3g、黑胡椒2g、迷迭香2g
其他：紅酒30ml
步驟：
1、洋蔥切絲
2、大火熱鍋至掌心灼熱感，轉中火下黃油15g至融化（中火2分鐘）
3、黃油融化後放入羊排煎2分鐘
4、翻面煎2分鐘，撒鹽1.5g、黑胡椒1g，然後翻面撒鹽1.5g、黑胡椒1g（中火 2分30秒）
5、下入洋蔥絲煎2分鐘出香味，然後下入紅酒30ml炒勻出鍋（中火 2分鐘）
6、最後盛出擺上迷迭香即可
• 主食篇 •
奶油菠菜意麵
奶香魔法的菠菜面，肉食者也忍不住舔盤！
主食材：意大利麵80g、菠菜200g、淡奶油80g
輔食材：蒜6g、牛奶20ml
調味品：鹽2g、黑胡椒0.5g、豆油15ml
步驟：
1、鍋中加適量清水，大火燒開，將意麵煮6分鐘後撈出過冷水，瀝乾水分（大火9分鐘）
2、鍋中再次倒入冷水，大火燒水，水開後放鹽0.5g和大豆油5ml，然後放入菠菜葉焯水30秒後撈出過冰水，控幹備用（大火2分鐘）
3、在料理機中加菠菜葉、牛奶20ml攪成菠菜糊
4、蒜切末
5、中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入10ml大豆油，下入蒜末、菠菜糊和淡奶油80g小火煮至冒泡（中火30秒→ 小火2分鐘）
6、將意麵放入鍋中煮1分鐘，最後加鹽1.5g和黑胡椒0.5g拌勻即可
7、完成
奶油蘑菇培根意麵
奶油蘑菇意麵 奶香濃郁鮮甜可口，入門級難度，必殺技口感。
主食材：培根 60g、口蘑 120g、意大利麵 100g
輔食材：蒜 10g、淡奶油 100g
調味品：橄欖油 10ml、白葡萄酒 10ml、黑胡椒 0.5g、鹽 1.5g、芝士粉 1g
其他：飲用水 50ml
步驟：
1、培根切小片，蘑菇切片，蒜切末備用
2、鍋中加適量清水，大火燒開，水開後放入意麵中火煮6分鐘，煮熟撈出
3、中火熱鍋至掌心灼熱感，加橄欖油10ml，下入蒜末炒香後放入蘑菇片和培根片繼續翻炒1分鐘，然後加鮮奶油100g、鹽1.5g和開水50ml（中火3分鐘）
4、小火熬煮至湯汁濃稠，然後將意麵撈出放入湯汁中攪拌均勻，關火出鍋盛盤（小火5分鐘）
5、最後撒黑胡椒0.5g、芝士粉1g即可
6、完成
• 點心篇 •
蘋果派
在感恩節的美食盛宴中，除了烤火雞之外離不開的還有一道美味，那就是有著酥脆的派皮，酸甜可口的蘋果餡的—蘋果派
主食材：蘋果 320g、雞蛋 60g、麵粉 115g
輔食材：黃油 120g、杏仁粉 80g
調味品：綿白糖 90g、白朗姆 15ml
其他：飲用水 35ml
步驟：
1、黃油120g裝在小碗中隔水化開
2、取融化的黃油40g，加低筋麵粉100g和綿白糖10g攪勻，然後加清水35ml揉成團，包保鮮膜醒15分鐘
3、將醒好的麵糰擀成薄片
4、把派皮蓋在派盤上，用手輕壓面片，使它與派盤貼合，用叉子在派皮上叉上小孔，蓋保鮮膜防乾裂
5、將綿白糖80g中加入黃油80g攪拌到變白
6、把雞蛋打散，分次加進去攪勻
7、篩入杏仁粉80g和低筋麵粉15g，加朗姆酒15ml攪拌到沒有結塊，然後放入派皮中
8、蘋果切薄片
9、在派上擺出玫瑰花形狀
10、將派放進預熱好的烤箱中層，上下火180度烤35分鐘即可
11、顏值與內涵並存的蘋果派就做好了
費南雪
非常好吃的小點心，黃油和杏仁的完美結合，濃郁香甜。
主食材：黃油110g、雞蛋180g、低筋麵粉34g、杏仁粉34g
輔食材：泡打粉1g
調味品：白砂糖50g
步驟：
1、在模具中塗一層黃油，然後將模具放入冰箱冷藏備用
2、將黃油100g放入小鍋中，中火加熱（中火3分鐘）
3、在加熱過程中用刮刀輕輕攪拌
4、當黃油熬至呈淺茶色時，立即關火，將小鍋放入冷水盆中降溫
5、用濾網過濾出焦化黃油78g備用
6、在蛋清83g中加入細砂糖50g，隔水加熱至38度時取出，然後用手抽攪拌均勻（中火2分鐘）
7、將低筋麵粉34g、杏仁粉34g、泡打粉1g混合均勻後過篩至蛋白中
8、用手抽攪拌均勻
9、在蛋白中加入焦化黃油，攪拌均勻
10、攪拌完成的麵糊非常細膩有光澤
11、將麵糊裝入裱花袋中，擠入模具中8分滿
12、把模具放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤15分鐘，然後出爐立即脫膜於晾架上晾涼
13、美美的享用吧
• 甜品篇 •
焦糖布丁
賞心悅目的造型，Q彈滑嫩的口感，幸福甜蜜的味道，讓人吃一口就會愛上！
主食材：雞蛋135g、牛奶230ml
調味品：白砂糖60g、淡奶油20g
其他：飲用水20ml
步驟：
1、準備好做菜所需食材：首先在奶鍋中加入30g細砂糖，中火加熱，用木勺攪拌至糖漿，改小火，繼續煮至鍋中糖液呈茶色，迅速倒入熱水攪拌呈焦糖液（中火2分鐘→小火3分鐘）
2、將熬好的焦糖倒入布丁模具中，等待凝固
3、把135g雞蛋打入盆中，用打蛋器攪打均勻
4、將230g牛奶、20g淡奶油和30g細砂糖放入鍋中，加熱至糖融化（小火3分鐘）
5、將涼至40℃的奶液倒入蛋液中攪拌均勻
6、把混合好的液體過篩2次
7、將布丁模具放入烤盤中
8、把布丁液倒入杯中，然後用勺子撇去表面的氣泡
9、將烤盤送入預熱好的烤箱，上下火145℃烤55分鐘。烤完後取出，冷卻後放入冰箱冷藏3小時脫模
10、脫模後就可以享用啦
紅酒燉梨
一道好吃又營養的紅酒燉梨，作為飯後甜點，不僅視覺上享受，還能養顏美容，製作超級簡單。
主食材：紅酒600ml、香梨450g、橙子200g
調味品：肉桂5g、八角2g、冰糖10g
步驟：
1、450g梨去皮底部切平備用，200g橙子切成四份
2、鍋裡倒入600ml紅酒，5.5g肉桂，2g八角，放入兩塊帶皮的橙子，小火煮至10g冰糖化開
3、鍋中放入處理好的梨燉35分鐘，燉梨期間將梨翻面，讓紅酒充分均勻浸染梨全身，關火燜5分鐘
4、醉了的梨的味道非常美味哦
把所有的愛
融入菜餚中
勇敢表達
讓愛你的人聽到喲
感恩在心
感謝有你
