蒜香雞翅
是不是一提起雞翅，就想到了可樂？試試
用蒜紅燒雞翅，原汁原味，好吃到嘬手指～
用料
雞翅8個鹽適量蒜4瓣姜2片料酒適量生抽適量小米椒2個
蒜香雞翅，別再煮可樂雞翅啦的做法
- 新鮮雞翅中兩面切花刀，用冷水浸泡20分鐘，去除骨髓血水和腥味。蒜頭，小蔥，小米椒，姜切碎。
- 醃製雞翅中，加入兩滴料酒，加適量鹽和生抽塗抹每個雞翅中，加切碎的輔料一起抓勻醃製入味，醃製時間10～15分鐘。
- 鍋中熱油，加入蒜頭和小米椒爆香。
- 加入雞翅中和醃製的輔料。（注意醃製的汁不要加入）
- 調至中火，把雞翅中煎至兩面金黃色。
- 加少許熱水防止乾鍋。
- 調和生粉和水攪拌均勻，（生粉約8g水30ml）倒入鍋中攪拌翻煮。
- 收濃汁，準備出鍋，出鍋前可以加香菜。
小貼士
1，選用新鮮的雞翅中。
2，新鮮雞翅中不要焯水，因為高溫焯水會流失鮮味，肉的口感變柴。
3，醃製時間不超過15分鐘，因為新鮮的雞翅中肉質鮮美，密度低，極易吸收鹽分，時間過長會破壞鮮味，影響鮮味釋放。
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