眾所周知巴馬是我們廣西的長壽之鄉，可是你們對於巴馬的美食瞭解多少呢？可能你會知道巴馬香豬，畢竟巴馬還是“中國香豬之鄉”，但除了巴馬香豬以外，巴馬的這樣美食才是既獨特，又稀少。
巴馬有一條長壽河，名叫“盤陽河”，在這條河裡有一種珍稀魚類——巴馬油魚，油魚這個名字是不是聽起來很像“魷魚”呢，但其實中華文化博大精深，這兩種魚可一點都不一樣哦。
巴馬油魚的個頭很小，一般來說一條只有10~15釐米長，一斤油魚大概能有20條左右。而且油魚名字是因為油魚本身富含的脂肪較多，入鍋後不需要放油而得來的，下鍋只需要用文火慢慢煎，魚油就會從油魚身體裡慢慢滲出來，而且煎油魚不需要加其他的配料，只需要加食鹽就可以了哦。
在巴馬有一句話，叫“一家煎油魚，十家聞魚香。”油魚肉質鮮嫩甘美，油溢於口而不膩，魚鱗和魚皮味道醇香，魚骨很細，所以不需要吐骨頭，魚肉肉味鮮美，營養價值高，富含不飽和脂肪酸和人體必需的氨基酸，還有滋陰健腦的功效。所以油魚還有一個“水中人參”的叫法。
聽村裡的老人說，以前盤陽河裡面還有很多油魚的，那時候在河裡面洗衣服、洗菜，油魚就會自己游過來啦，不過現在油魚的產量越來越低，再想看到這種狀況已經看不到了。
油魚一直都是在自然條件下繁殖的，產量很低。而且油魚對於水質的要求很高，要是你到巴馬旅遊時是下雨天，想來品嚐巴馬油魚的話，那可能就抱歉了，因為下雨河水會變得渾濁，油魚都會躲起來的，你可能就吃不到這份美食了。
如果來到巴馬，不要只記得巴馬香豬哦，因為還有美味的巴馬油魚等著你呢。
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