大家好，我是美食原創作者橘子姐，今天為大家分享“糖蒜 ”的醃製方法
蒜頭是我們常吃的一種食材，每到這個季節就會大量上市，醃蒜頭在北方几乎每家都會做幾罈子，夠吃1年的，醃蒜頭的方法也有很多種，今天為大家分享一種我們當地人最喜歡的“糖蒜”的醃製方法，那酸酸甜甜的口感想著都流口水，下面看看我是怎麼做的吧
1、5斤新鮮大蒜剝去外皮，留下最後一層
2、去掉大蒜的根部，再剪去多餘的尾巴，尾巴不要全部剪掉留2釐米左右，然後清洗乾淨
3、準備一盆清水加50克鹽， 攪拌至鹽全部融化（水夠漫過大蒜就可以）
4、把清洗好的大蒜全部倒入盆中浸泡24小時，中間再換一次鹽水
5、把泡好的蒜頭尾巴朝下瀝乾水分
6、1斤白糖，3斤米醋全部倒入盆中，用筷子把白糖攪拌化開
7、準備1個無水無油的玻璃瓶，把瀝乾水分的蒜頭裝進去，再倒入調好的糖醋，然後蓋上蓋子密封醃製5天就可以陸續食用了
8、好吃的糖醋大蒜就做好了，喜歡的朋友可以試一下
食材清單：
（5斤大蒜、3斤米醋、1斤白糖、100克鹽）
烹飪小貼士：
1、浸泡大蒜的時候，中間要換一次鹽水
2、泡好大蒜一定要把水分瀝乾，才能裝壇醃製，有水容易變質
3、因為是醃製的東西，最怕遇到生水或生油，在製作的過程中，所有的工具都要確保無水無油，還有在醃製好食用的時候，去取大蒜時，也一定要用乾淨的筷子夾，不要用有生水和生油的筷子夾，這樣能延長糖蒜保質的時間
（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）
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