最早吃雙拼還是在馬洪家，這種做法比較麻煩，老闆也是隻給幾個朋友製作，我是比較有幸，吃到老闆親自操刀的美食，確實好吃。這一晃也就兩年了。
最近廟后街新開了家泡饃館，各個美食達人，紛紛給出5星好評，推薦的就是雙拼泡饃，我當然要去探探店。
一份小炒拼泡饃是30元，這家店是新開的，環境是真的不錯，和傳統的泡饃館有很大的區別。饃我一上手就覺得太硬，現在不像前10年，饃真的很少有這麼硬的，死麵比例太高，外面放的也有點時間了，非常難掰。
我是帶我媽出來散心，她完全就看不上我掰的饃，雖然我覺得自己掰的挺好滴。我媽掰的是標準幹黃豆大小，饃硬就掰小點，真的掰的人手疼，
掰的時間有點長，兩個饃掰了半小時吧。
師傅是在外面製作，我就去觀摩了一下。把掰好的饃分成兩部分，一部分做小炒，一部分做泡饃。
小炒配料的時候不放肉，師傅在鍋裡先炒肉，後燒湯，再調味，最後把饃放進去煮，等湯汁手幹，就可以出鍋了。
泡饃製作是要現切肉，放上粉絲，撒點蔥花，這配料就算搭配好了。這家店算是比較講究了，泡饃是另起鍋來製作，不跟小炒的鍋串味。
盤子是他家特製，一半泡饃，一半小炒，這樣的碗不適合拿筷子吃，碗邊太寬，我頭一次吃泡饃用的勺子。
給的糖蒜和辣醬太差，特別是辣醬，給這麼一點點是糊弄人。
雙拼要先吃泡饃，要不然後吃沒味。他家湯有問題，湯不香，滋味不足，肉燉的倒是挺到位。
小炒用的醋太差了，吃起來幹酸，不柔和，湯味的缺失那是彌補不回來。
這家店總的來說形式是很好的，但做的味道實在不盡如人意，老吃客估計完全看不上這家，外地人估計很樂意吃這家吧，拍出來有不走尋常路的感覺。
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