戶縣辣子疙瘩，陝西小吃大肉辣子疙瘩，大塊肉，大疙瘩，大紅辣子湯
辣子疙瘩又叫大肉辣子疙瘩，大老碗，大塊肉，大疙瘩，大紅辣子湯，無不透露著關中的粗豪，只要吃過一回美的很，聊咋哩！你會留下深刻印象。
辣子疙瘩盛在一個有二十多公分的大老碗裡，按戶縣傳統，那碗還須帶著藍花，是地道的耀州瓷(陝西銅川)。
滿滿一碗紅湯，滿得要溢出來，紅得像油潑辣子。而且特別地滾燙。上白撒著蔥白、蒜苗段，大的肉塊，疙瘩、泡饃、香辣可口，油而不膩，色香味具全，被稱為“關中一奇”。
辣子疙瘩三大樣：
一是大肉，大塊豬肉，吃起來彷彿罈子肉，酥爛油香;
一是疙瘩，有點兒像餃子，有點兒像餛飩的疙瘩，多半是韭菜餡，清素鮮香;
一個就是辣子，辣子湯，伴有少量香醋，酸辣鹹香。
可能你想象不到，這熱騰騰、辣兮兮、酸溜溜的大肉辣子疙瘩，卻竟然油而不膩，辣而不燥。大概是因了那格外提味的香醋和韭菜的緣故。
你有吃過嗎？？
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