材料:
新鮮蒜1000克、紅糖150克、白糖300克、白醋45ml、食鹽95克、水1400ml。
步驟1:
先將蒜去皮（要留2-3成皮），然後去掉蒜根，洗淨備用。
步驟2:
蒜洗淨，把蒜泡在清水中3天，每天都要 換一次水。
步驟3:
泡好的蒜，就放入壇中醃製，每放一層的蒜，就散上一層鹽，壇底和最後一層表面都要撒上，醃製3天，中間翻面一次，然後拿到太陽底下暴曬一天，表面的皮幹了即可。
步驟4:
鍋底放入1400ml水，然後煮開，放入白糖和紅糖，然後把溫度降低在60度，最後倒入白醋即可。
步驟5:
把曬好的蒜，用涼水沖洗一次，然後放在煮好的汁水中，浸泡10天即可食用，1個月後食用，風味更佳！
總結:
1.新鮮蒜必須一天換一次水，去除蒜的辣 味。
2.醃製蒜的時候，也要一層層的撒鹽，不 然撒不勻，容易發黴。
3.醃好的蒜，必須曬一個太陽，會使糖醋 蒜更加的香。
4.糖醋蒜放在汁水中，一定要把蒜全部淹 沒，然後封緊壇蓋，不然會導致糖醋蒜 做失敗的。
5.罈子不要有油和生水，防止滋生細菌。
6.糖醋酸浸泡10天后在食用，一個月味道會更好！
周廚味道:
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