說到臘八蒜，肯定有好多人都不知道這是一種什麼樣的算。在我們生活中，我們吃的那種糖蒜。很多人都吃過糖蒜吧，也有更多的家庭裡都醃製過糖蒜。他在那口感也是很清純的，也有很多的人喜歡吃。但是今天的我們說的到臘八蒜，又叫翡翠蒜，這裡可能有的人就聽說過了。那麼大家在製作臘八蒜的時候，人都特別鬱悶，怎麼樣才能快速變綠呢？
今天呢我就把製作臘八蒜快速變綠的技巧分教給你們，這樣做出來的臘八蒜好吃又美味。媽媽就特別喜歡在家醃製蒜，剛開始全家人都特別討厭吃這樣的蒜。所以後來我們就不得不接受了，有一次媽媽做翡翠臘八蒜這一次就讓我記住了味道。它的口感吃起來真的特別好吃很脆甜，特別是吃餃子或者喝粥的時候搭配上臘八蒜，這樣吃起來它的口感特別美味。
平常我們在做涼拌菜的時候，也是可以放入臘八蒜的。媽媽說製作臘八蒜也是挺簡單的，5分鐘就能教你如何製作臘八蒜。首先呢我們需要先準備大蒜，剝成一粒粒的蒜瓣。
現在算的時候要選紫皮色的大蒜，還要找一個很乾淨的玻璃瓶。然後把這些蒜瓣全部倒進玻璃瓶裡面，切記選擇蒜瓣的時候，那種壞掉的就不要了。如果裡面存在有壞的蒜瓣，那麼會影響整個醃製蒜的過程。
然後就是在裡面加入適量的醋，選擇醋時，就像那種陳醋或者是米醋。因為媽媽總是用醋醃製的，他每次用的就是這個方法，醃製臘八蒜的時間，可能會比較長。一般他都會選擇提前醃製，上次那沒有吃完，然後就接著醃製下一波，以免吃完的時候沒有可吃的臘八蒜了。
總是害怕臘八蒜不夠吃中間停斷下來，怎麼辦，所以每次都是提前。接下來教你們就是五分鐘裡面就怎樣讓大蒜快速變成綠色的技巧呢？
這也是很簡單的，在白天把醃製的大蒜找個溫度高的12度左右的地方，到晚上的時候一定要把大蒜放入冰箱。這樣來回反覆循環大概四天，白色的大蒜就變成綠色的了。
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