糖蒜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。 好多人反應做糖蒜方法不對，泡上幾天就長毛了，還有的泡出來的糖蒜髮蔫，沒有脆脆的口感。其實你在做糖蒜的過程中差了最重要的一步，先用鹽水侵泡大蒜，具體做法我們往下看。 要想醃出來的大蒜酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合醃製。 做法：1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上。4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。5、調糖醋水，3勺白醋。6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）7、調好糖醋水，倒入罐子內。8、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次,泡一個星期就可以吃了。 注意事項： 1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝乾水分，這個步驟很重要。 2、糖和醋的比例是3:2 3、每天打開蓋子翻滾一次。
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