最後來一波為大家介紹海鮮,五月1號就是禁漁期了,時間長達四個月,喜歡吃海鮮的可趕緊了,這裡有保羅廚房精心介紹的各種海鮮,想吃什麼海鮮可以對著圖片買了啊!
蝦蟹類:飛蟹
赤甲紅
花蓋
竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋,尾尖為藍色。
基圍蝦呈淺啡黃色,身體佈滿密集的淺褐色點,體被淡棕色,腹部游泳肢鮮紅色。
明蝦(對蝦)甲殼薄,光滑透明,雌體青藍色,雄體呈綜黃色。
青蝦殼硬,體表沒有明蝦透亮,呈青藍色。
蝦爬子
嘎巴蝦
蝦怪
螻蛄蝦
紅毛蝦貝類:
海灣扇貝兩殼大小几乎相等
蝦夷扇貝一面殼較突出,黃白色,一面殼稍平,較另一面殼稍小。
紫孔貝、櫛孔扇貝兩殼大小及兩側均略對稱,一面殼較平。
赤貝
赤貝仔:沒長大的赤貝
毛蜆子:殼的紋路比小赤貝粗
白蜆子
黃蜆子
花蜆子
牛眼蛤
文蛤
海蠣子
海虹
大蛤
鳥貝
蟶子
小人鮮
呲子螺類:
紅裡螺內側橙紅色很漂亮,外側暗黃,外殼螺層的層次感沒有,頭部有辣筋,需剔除
香螺土黃色,螺層清晰,有層次感,殼薄。頭部白色豆腐腦狀的俗稱海螺腦子,需擠出扔掉,因為吃多會讓人頭暈的
肚臍波螺
鋼螺
假鮑魚
辣波螺
偏腚波螺
香波螺
海薩子
吸波螺(錐錐)
錐螺
泥螺魚類:
大黃花
銅羅魚銅羅魚的價格常不及黃花魚的1/2 ,為此有不法商販將銅羅魚塗以顏料,冒充黃花魚牟取暴利。如何識別兩者呢?黃花魚,頭較大。背側中央枕骨刺不明顯,尾柄較細長,體黃褐色,腹面金黃色,魚鰭黃色或灰黃色,唇桔紅色,背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披小圓鱗。銅羅魚,頭較小。背部稍隆起,略呈弧形。尾部稍短,體背部淺灰色,兩側淺灰色,胸、腹、及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色。對於染色的銅羅魚,用白衛生紙擦其魚身,一般即可發現黃色,或在水中泡5分鐘,水即呈啤酒色。
小黃花
大頭寶大頭寶與小黃花有不同的特徵,大頭寶體側扁,前高後漸細,尾柄細長、頭大而鈍圓,額頭突起,頭部約佔全身1/3,故俗稱“大頭寶”。最簡單的識別辦法就是:在其頭的背部,用手一摸有兩個明顯的小刺兒,這是“大頭寶”最明顯的特徵。
燕鮁鮁科,發青的黑色,有一些黑色的圓斑,魚肚偏灰,細長一些
鮐鮁 (花鮁、鯖魚)鯖科,偏深藍色,身上有一些條狀斑紋,魚肚發黃。有點兒短粗
刺鮁鰺科,體稍側扁,側線有稜鱗,胸及尾鰭土黃色,背及臀鰭淡黃色
牙片
多寶較其他體型更圓一些小嘴魚、鼓眼子、石鱂子、牙片、多寶魚等統稱偏口,但是科目不同,容易混淆。且價格不同,容易被不法商販充假。教你如何分辨:魚身立起,魚頭朝前,魚嘴朝下。兩眼長在右側為鰈科小嘴魚、鼓眼子、石鱂子等,兩眼長在左側為鮃科牙片、多寶
刀魚
小黑魚
胖頭亦稱大頭逛
老頭辮子
鯧魚
加吉魚:幼魚叫海鮒,成魚叫黑鯛。
老闆魚(華魚)鯪鯽魚
鱸子
鮟鱇魚
大頭、鱈魚:做烤魚片的主要原料
牛舌頭
小銀魚其他海鮮:
鮑魚
海參
海茄子海茄子也稱“光參”,其口感與刺參相差無幾,但營養成分卻與刺參有天壤之別。因此有“茄參是菜,刺參是藥”之說。
魷魚
巴蛸
筆管也有叫海兔的,但是通常叫“筆管”,因為還有一種比它還小的也叫“小海兔”,點餐時切勿表達錯誤。
小海兔
墨斗
墨魚蛋
海蟄頭
海蜇皮
鮮海蜇
海腸
紫海膽
黃海膽
馬糞海膽
海帶
海芥菜(裙帶菜)
海麻線
下鍋爛
龍鬚菜
注:(本篇由小編進行網絡整理,如有侵權,請聯繫本人,本人會第一時間處理!)好了,介紹到這裡結束了,感覺本文還不錯,歡迎收藏、點贊、關注小編,分享給家人朋友。若是你有好的建議,歡迎留言分享,謝謝。
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